No cultivo profissional, o agrião costuma ser colhido nos meses de inverno; a estação começa em setembro e termina em maio com o início da floração. Como o agrião é bastante sensível à pressão, é cortado à mão.

Algumas fazendas também usam uma foice para a colheita. Os rebentos são cortados com cerca de 10 a 15 cm de comprimento e agrupados de acordo com o peso. O peso varia entre 70 e 120 gramas dependendo do cliente.

A colheita privada de agrião

Se você tiver agrião em seu jardim, também poderá colhê-lo a partir de setembro. A poda regular mantém a planta brotando de novo e de novo, então há brotos prontos para a colheita mesmo durante o verão e você sempre tem agrião fresco disponível.

Corte brotos jovens e tenros com cerca de 5 a 7 cm de comprimento, eles têm um sabor particularmente delicioso. Tenha cuidado para não arrancar acidentalmente as raízes e não podar a planta inteira. Isso dá à erva a oportunidade de se recuperar rapidamente e brotar novamente, e em breve você poderá começar a colher novamente.

Como você usa agrião?

O agrião tem muitos usos. Era até mesmo um alimento básico na Inglaterra do século XIX. Você pode comer agrião cru e cozido. O uso mais fácil é polvilhar o repolho picado em um sanduíche ou misturá-lo em uma salada. O agrião também pode ser preparado como espinafre como vegetal. Seu sabor quente e picante também combina muito bem com ovos.

Dicas de processamento para agrião:

  • tradicionalmente picado em pão com manteiga
  • como complemento de salada
  • como espinafre como um vegetal
  • com ovo escalfado na torrada

Benefícios para a saúde do agrião

O agrião é muito rico em vitaminas e minerais e, portanto, muito saudável. Tem um efeito diurético, formador de sangue e estimulante do apetite. Por estas razões, é frequentemente usado para curas de primavera e para desintoxicação, mas também contra reumatismo e problemas renais. Como o agrião também é um estimulante do parto, deve ser consumido com cautela durante a gravidez.

dicas e truques

Se você tem um estômago sensível, deixar o agrião picado arejar por alguns minutos antes de comer ou processá-lo tornará um pouco mais fácil de digerir.

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