A salsa não pode ser armazenada por muito tempo. Se você colheu muita salsa, pode secá-la ou congelá-la. Ao secar, o aroma é quase completamente perdido. Portanto, o congelamento é a opção de armazenamento mais suave. Dicas sobre como congelar salsa e raiz de salsa.

Colha a salsa na melhor época

Como a salsa é mais perfumada pouco antes da floração no segundo ano, corte as plantas bienais logo acima do nível do solo em maio ou junho.

Retire as raízes da salsa do chão no final do outono. Mas você também pode deixá-los no chão, desde que não estejam congelados.

Prepare as folhas de salsa

  • Lave as folhas nas hastes
  • Deixe secar ao ar
  • Se necessário, seque com papel de cozinha
  • Verifique se há insetos
  • remover hastes
  • Se necessário, pique finamente as folhas

As folhas precisam estar o mais secas possível para o congelamento.

Você pode congelar as folhas sem cortar em pacotes. Isso preserva melhor o aroma.

É assim que as folhas são congeladas

De preferência, encha as folhas de salsa em pequenos sacos de congelação que possam ser hermeticamente fechados. Geralmente, há muito ar nos recipientes do freezer.

Aperte os sacos de freezer cheios de trás para frente para liberar o ar e selar.

Rotule o saco com nomes e a data em que congelou a salsa.

É melhor armazenar a raiz de salsa em um local escuro e fresco

A raiz de salsa se mantém bem se você a armazenar em um local muito fresco e escuro. No entanto, a raiz não deve ser limpa, pois isso fará com que ela murche e se torne intragável mais rapidamente.

Quando congelada, a raiz de salsa perde seu aroma saudável. Se você ainda quiser congelar a raiz de salsa, corte a raiz limpa em pedaços pequenos e congele-os no saco do congelador.

O branqueamento frequentemente recomendado não é necessário. Apenas diminui o tempo de cozimento depois porque as raízes amolecem mais rápido.

Quanto tempo a salsa fica no congelador?

A salsa congelada dura vários meses, desde que a cadeia de frio não seja quebrada.

Use salsa congelada na cozinha

A salsa do congelador é tão macia que descongela muito rapidamente. Você só precisa retirá-los da geladeira antes do processamento.

Se você quiser usar a salsa para pratos de quark, basta misturar as ervas congeladas. Eles descongelam sozinhos.

Se a salsa for polvilhada sobre batatas, peixes ou outros pratos, esmigalhe a erva com os dedos enquanto ainda estiver congelada. Em seguida, polvilhe sobre os pratos como salsa fresca.

dicas e truques

Você só precisa de um pouco de erva para muitos pratos. Para congelar a salsa em pequenas porções, use a bandeja de cubos de gelo. Recheie cada cubo com salsa picada e congele. Esprema os cubos congelados para fora do recipiente e guarde em um saco de congelação no congelador.

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O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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