No outono, os frutos ligeiramente farináceos amadurecem das belas flores brancas de umbela do espinheiro. Coletar e processar as bagas está fora de moda há muito tempo - achamos que é uma pena, porque especialidades aromáticas e saudáveis podem ser preparadas a partir das bagas.

A colheita dos frutos

Quando os frutos vermelhos brilhantes ficam pendurados no mato entre meados e o final de setembro, chegou o momento ideal para a colheita. As bagas são então um pouco farinhosas por dentro e têm um sabor ligeiramente doce.

Como o espinheiro tem muitos espinhos, você deve proteger suas mãos de ferimentos com luvas. Apanhe as bagas apenas em estradas movimentadas e áreas de cultivo intensivo para que não sejam contaminadas com gases de escape e toxinas ambientais.

Como os frutos geralmente ficam pendurados esporadicamente, a colheita é um pouco tediosa. Retire cuidadosamente as pequenas bagas do arbusto e coloque-as em uma cesta até que estejam prontas para uso.

Frutas pequenas com ingredientes valiosos

Embora os efeitos medicinais da fruta do espinheiro ainda não tenham sido reconhecidos na Alemanha, a qualidade das bagas é especificada na Farmacopeia Europeia. Eles são tradicionalmente usados como medicamentos naturais que estimulam o fluxo sanguíneo e fortalecem o músculo cardíaco.

Fruto de espinheiro - delicioso em geléia e geléia

O aroma amargo da amêndoa das bagas dá um toque especial às compotas e geleias. Como as bagas contêm pectina, a geleia engrossa naturalmente e você precisa de um pouco menos de açúcar de geleia do que o normal para prepará-la. Como as bagas contêm pouco suco, as sementes só são removidas após o cozimento.

Ferva a fruta em suco de maçã, pêra, laranja ou uva até ficar macio. Isso leva cerca de dez a vinte minutos. Em seguida, passe a massa por uma peneira para retirar as sementes. Agora ferva a geleia novamente com açúcar gelificante ou um gelificante de sua escolha e encha a geleia em copos limpos.

Aquecimento na estação fria

O licor de frutas de espinheiro é um deleite delicioso durante a época do Advento, graças ao seu aroma agradável. Como preparar a bebida rica:

  • Despeje 300 gramas de frutas de espinheiro em uma garrafa de gargalo largo
  • Adicione 150 gramas de doce de rocha e 4 cravos
  • completar com uma garrafa de bom grão
  • Feche bem o frasco e deixe por pelo menos 6 semanas
  • agitar ocasionalmente

dicas e truques

O espinheiro é uma das plantas mais importantes para a saúde do coração. Todos os ingredientes ativos da planta são retidos em geleia e licor.

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