Além de muitos minerais e vitaminas saudáveis, as faias contêm substâncias tóxicas: fagin, ácido cianídrico e ácido oxálico. Portanto, você só deve apreciá-los crus em pequenas quantidades. Caso contrário, existe o risco de problemas graves. Você neutraliza as toxinas assando ou escaldando com água.

Se possível, não coma faia crua

A cada cinco a oito anos, você encontrará um grande número de nozes quando passear na floresta sob as faias vermelhas. Você deve ter cuidado ao consumi-lo.

As faias contêm fagin, ácido oxálico e pequenas quantidades de ácido cianídrico. O alto consumo dessas substâncias leva a sintomas graves de intoxicação em algumas pessoas.

A maioria das pessoas pode comer algumas faias cruas sem problemas. Quantidades maiores, por outro lado, só devem ser consumidas assadas ou escaldadas.

Sem nozes cruas para crianças pequenas

Comer nozes cruas é mais prejudicial para as crianças do que para os adultos. Os pais devem, portanto, certificar-se de que os mais pequenos não colhem nozes na floresta.

O aviso também se aplica aos cães. Ao passear na floresta, os donos de cães devem ter cuidado para que seu amigo de quatro patas não quebre nenhuma noz de faia.

Faça nozes comestíveis

As nozes podem ser "desintoxicadas" pelos seguintes métodos:

  • Assar
  • escaldante
  • assar como farinha no bolo

Para ficar mais tranquilo ao comer nozes, asse ou escalde as sementes. O calor decompõe o ácido cianídrico e o fagin e não causa mais danos.

Para fazer isso, retire as sementes da casca e deixe-as assar em uma assadeira sem gordura.

O processo de torra dá à fruta um aroma ainda melhor.

dicas e truques

Descascar nozes de faia não é fácil por causa da casca dura. Escalde a fruta com água quente. Então a casca fica mais fácil de remover e você elimina todas as toxinas ao mesmo tempo com o calor.

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Horta