Se a colheita de framboesa for muito abundante, surge a questão de onde colocar a fruta. Você não pode mantê-los por muito tempo. Apenas congele as framboesas. A fruta permanece fresca no congelador por pelo menos seis meses.

O que você precisa para congelar

  • Framboesas bem limpas
  • assadeira ou prato
  • sacos de congelação e clipes
  • Possivelmente bomba de vácuo

Congele apenas framboesas frescas

Você tem que processar framboesas muito rapidamente. Mesmo na geladeira, eles duram no máximo um dia.

Escolha as framboesas em um dia o mais seco possível. Quanto menos umidade houver na fruta, mais curto será o tempo de congelamento. Eles também não ficarão tão moles quando descongelados.

Prepare framboesas para congelar

Se o seu freezer não tiver um programa de congelamento rápido, ajuste-o para a temperatura mais baixa por algumas horas antes.

Remova todas as folhas e outras partes da planta. Separe as framboesas com larvas, podridão ou mofo. Você não deve lavar framboesas que você mesmo escolheu!

Coloque as frutas lado a lado na assadeira ou prato para que não se toquem. Cubra a folha com filme plástico ou coloque um saco de congelação sobre o prato.

pré-congelamento

Coloque as framboesas preparadas no fundo do congelador. As temperaturas são mais baixas lá.

Pré-congele a fruta por duas a três horas.

Despeje em sacos de congelação e feche hermeticamente

Após o pré-congelamento, retire o tabuleiro e coloque cuidadosamente as framboesas num saco de congelação. Evite aplicar muita pressão para evitar que as frutas grudem.

Esprema o ar do saco ou use uma bomba de vácuo. Quanto menos ar na bolsa, menos vitaminas são perdidas.

Feche bem o saco e coloque-o de volta no congelador. Defina a temperatura de volta para -18 graus.

tempo de armazenamento

As framboesas congeladas permanecerão no freezer por pelo menos seis meses. É importante que eles não descongelem no meio.

Descongelar framboesas congeladas

As framboesas devem ser descongeladas com muito cuidado. Eles rapidamente se tornam moles e são adequados apenas para cozinhar.

Retire a quantidade desejada de framboesas do saco do congelador. Coloque-os em um prato fundo e cubra com papel alumínio ou filme plástico.

Deixe as framboesas descongelarem em temperaturas frias. A geladeira é mais adequada para isso. Isso evitará que a fruta adquira um sabor desagradável.

Usando framboesas descongeladas

As framboesas descongeladas são muito adequadas para tartes de fruta ou como decoração para bolos de creme.

As framboesas do congelador também são frequentemente usadas como ingrediente em saladas de frutas.

dicas e truques

Você deve lavar cuidadosamente as framboesas do supermercado ou do mercado semanal antes de congelar. Evite a pressão excessiva da água e use uma peneira de plástico. Em seguida, escorra bem as frutas.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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