Nos EUA, os cranberries são cultivados industrialmente em grandes plantações. No outono, as frutas vermelhas são colhidas - um evento espetacular, pois os campos são simplesmente inundados e as bagas são varridas por redemoinhos. É improvável que tais técnicas sejam viáveis na horta caseira, e é por isso que responderemos a algumas perguntas importantes sobre "colheita de cranberry" neste artigo.

A colheita molhada do cranberry americano

Nos EUA, o cranberry é de grande importância culinária e é difícil imaginar uma receita sem ele. Eles têm sido uma parte tradicional do menu de Ação de Graças desde os dias dos primeiros colonos, os Padres Peregrinos - junto com o famoso peru. Por esta razão, as bagas vermelhas brilhantes são cultivadas em grandes plantações. No entanto, os frutos não são colhidos manualmente no outono, mas - devido ao tamanho da área de cultivo - com a ajuda de água. Para fazer isso, os agricultores norte-americanos inundam os campos de cranberry até uma altura de 45 centímetros, de modo que o nível da água é mais alto que os arbustos. As bagas são soltas dos arbustos por vórtices de água gerados artificialmente e depois amontoadas em enormes recipientes. As bagas flutuam na superfície da água porque têm flutuabilidade suficiente devido às suas quatro câmaras de ar. A propósito, por causa desse método de colheita, algumas pessoas acreditam que os cranberries só crescem na água. Claro que isso não é verdade.

A colheita no jardim de casa

Seu jardim provavelmente não será tão espetacular quanto nas plantações americanas. Você terá que colher suas frutas à mão. Mas como você realmente sabe se os cranberries já estão maduros?

Características de cranberries maduros

  • pele vermelha brilhante a vermelha escura
  • A polpa do fruto também é vermelha em toda a
  • as bagas devem ser roliças e firmes

Alguns assessores recomendam a colheita do fruto apenas em janeiro, pois só então ele está totalmente maduro. No entanto, isso não é aconselhável, especialmente em nossas latitudes, porque os cranberries não toleram geadas. A melhor época para colher é entre meados de setembro e final de outubro. Você pode testar de antemão se a fruta já está madura. Para fazer isso, pegue um ou dois cranberry do arbusto e corte-os ao meio com uma faca afiada. A carne também deve ser vermelha por toda parte. Por outro lado, a fruta não está madura quando a casca está vermelha, mas a polpa ainda está verde.

Colhendo e armazenando os cranberries maduros

Para colher os frutos maduros, basta arrancá-los do mato. Desde que não estejam danificadas, as frutas frescas permanecerão na geladeira por cerca de três semanas. Você pode comer as frutas cruas, mas elas têm um sabor muito melhor processadas em geléia, molho ou compota. Por outro lado, os cranberries secos, que você mesmo pode produzir com um pouco de paciência, são particularmente duráveis e versáteis.

dicas e truques

Você pode verificar a qualidade da fruta com o "teste de lúpulo". Apenas bagas perfeitas saltam assim que caem em uma superfície lisa. Os de qualidade inferior ou danificados, por outro lado, simplesmente permanecem onde estão.

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Horta