Com relativamente pouco esforço, você também pode cultivar cenouras saborosas em seu próprio jardim. Os vegetais de raiz nutritivos crescem em fileiras em solo solto e rico em húmus em canteiros elevados ou canteiros e podem ser consumidos crus ou cozidos.

Uma infinidade de variedades diferentes

Existem muitas variedades diferentes de cenouras que são cultivadas hoje em jardins privados e em cultivo comercial. Se você quiser semear cenouras no jardim, geralmente será estragado pela escolha no comércio. No entanto, a maioria das cultivares em oferta corresponde à imagem padrão de hoje de cenouras de cor laranja. Em particular, as variedades de cenouras cultivadas anteriormente dos séculos XVII e XVIII ainda eram predominantemente brancas, amarelas ou violeta-púrpura.

A distinção de acordo com o uso pretendido

Dependendo do uso pretendido, diferentes tipos de cenouras são distinguidos com base em suas propriedades de uso. Por exemplo, existe:

  • variedades de armazenamento longas e pontiagudas para armazenamento de inverno
  • cenouras curtas e em forma de cone para preparação como acompanhamento de legumes
  • variedades extravagantes em amarelo, branco ou vermelho

É aconselhável obter informações precisas sobre as características de crescimento e exigências de uma variedade antes de semear as linhas na horta.

Cenouras longas para estoque e cozinha

Algumas das variedades de raízes longas mais populares incluem Nantaise, Merida, Ingot e Adelaide, que tendem a ter uma ponta romba. As variedades pontiagudas Sperlings Cubic e Sweet Candle têm raízes igualmente longas. Com suas raízes longas, essas variedades de cenoura são perfeitas para armazenamento, mas também podem ser consumidas frescas após a colheita.

Maneiras divertidas para a cozinha colorida

O programa padrão nas cozinhas de todo o mundo inclui tipos de cenouras como as cenouras de Paris, que têm pouco mais de 4 cm de comprimento e crescem quase esféricas. Efeitos coloridos também podem ser evocados ao cozinhar com as raízes amarelas da variedade Yellow Stone e a quase branca variedade Creme de Lite. Ao crescer, misture diferentes tipos de cenouras para trazer variedade de cores ao prato.

dicas e truques

Para colher cenouras particularmente macias e finas, você não precisa necessariamente recorrer a sementes especiais. As cenouras também podem ser colhidas como mudas relativamente jovens, puxando as raízes principais, que ainda têm alguns centímetros de comprimento, para fora do solo junto com as folhas. Como não há raízes de cenoura verdes, as cenouras jovens podem ser comidas cruas ou cozidas a qualquer momento.

WK

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