Os pequenos pepinos, que parecem melancias com cerca de três centímetros de tamanho, são adequados para petiscar entre as refeições ou para saladas de verão. No entanto, você não precisa comer todas as frutas imediatamente, porque você pode preservar a Melothria Scabra em conserva. Você pode encontrar uma ótima receita no artigo abaixo.
Mini pepinos em conserva são deliciosos e um destaque visual
O que significa inserir?
Com este método de preservação, uma decocção de vinagre azedo é derramada sobre os vegetais. Isso evita o crescimento de microorganismos nocivos.
Quando os pepinos estão maduros?
Quando os frutos atingirem um tamanho de três centímetros e puderem ser facilmente destacados do mato, estão prontos para serem colhidos. Pepinos que já caíram também podem ser colocados, desde que ainda estejam em boas condições. A casca é então mais dura, mas esse é o caso quando você a coloca.
Ingredientes:
- 1kg de mini pepinos
- 500ml de água
- 500 ml de vinagre a 5% ou 4 cl de essência de vinagre
- 2 cebolas cortadas em anéis
- 150 g de mel (em alternativa 100 g de açúcar)
- 1 colher de sopa de sal (sem sal iodado, pois o iodo deixa os legumes menos firmes).
- 25 g de mistura de especiarias de pepino consistindo de endro, pimenta, sementes de mostarda, coentro, pimenta da Jamaica, folha de louro
- Número suficiente de frascos.
Preparação:
Lave bem os pepinos e retire os talos marrons. Você deve picar as frutas com uma pele dura uma vez longitudinalmente com uma agulha de rocambole. Isso permite que a bebida penetre melhor.
Ferva água quente em uma panela e esterilize os frascos por pelo menos dez minutos.
Preparação:
- Ferva o vinagre com a água e as especiarias.
- Deixe os pepinos no molho por cinco minutos.
- Adicione a cebola no último minuto.
- Encha os frascos com os pepinos até um pouco abaixo da borda.
- Complete com o caldo.
- Limpe as bordas do vidro com papel de cozinha e feche imediatamente.
pontas
Você pode substituir as cebolas roxas por pequenas cebolas pérola. Estes dão a Melothria Scabra uma nota fina. Se você gosta de picante, você pode adicionar uma pimenta a cada copo.