Muitos tipos de vegetais, incluindo cenouras, estão agora disponíveis durante todo o ano. Como resultado, a preservação de cenouras foi um pouco esquecida. No entanto, vale a pena preservar sua própria colheita dessa maneira, pois as cenouras enlatadas em casa têm um sabor muito mais aromático do que as do supermercado.

Cozinhar cenouras não é difícil

Os utensílios necessários

Além de uma panela de alarme especial ou do forno, você precisa de potes de conserva para cozinhar cenouras, que estão disponíveis em diferentes versões:

  • frascos de pedreiro: possuem um anel de borracha entre a tampa e o corpo. Durante o processo de fervura, a tampa é mantida no lugar com um clipe de metal.
  • lentes de grampo: Com estes, a tampa é fixada ao vidro por meio de um suporte de arame, o anel de vedação de borracha é removível.
  • copos de copo: Estes apresentam uma tampa de rosca de torção. Eles são virados de cabeça para baixo para esfriar, para que se forme um vácuo.

Para evitar que os germes entrem nos alimentos, os potes de conserva devem ser esterilizados em água fervente por 10 minutos antes de colocar as cenouras neles.

Conservas de nabos amarelos

A lista de ingredientes para as cenouras cozidas não é longa. Combine a quantidade de água e sal com o peso de suas conservas:

Ingredientes:

  • 1kg de cenoura
  • 1 litro de água
  • 80 gramas de sal
  • 2 colheres de açúcar

preparação

  1. Limpe bem as cenouras em água corrente com uma escova vegetal.
  2. Descasque as cenouras e corte as pontas.
  3. Você pode ferver cenouras inteiras. Corte as cenouras maiores em pedaços pequenos, não mais grossos que 1 centímetro.
  4. Se desejar, escalde as cenouras por dois minutos. Esta etapa faz com que as conservas durem ainda mais. Em seguida, lave imediatamente com água fria.
  5. Enquanto isso, ferva a água com o sal e o açúcar em uma panela.
  6. Coloque as cenouras nos frascos.
  7. Despeje sobre a água salgada quente. Deve haver uma borda de pelo menos dois centímetros no topo.
  8. Feche os frascos e coloque-os na grelha da máquina de conservação. Eles não devem se tocar.
  9. Desperte a 90 graus por 90 a 120 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de cenoura.

Em alternativa, pode conservar os frascos no forno:

  1. Coloque os frascos fechados na pingadeira e despeje de dois a três centímetros de água.
  2. Deslize a bandeja no tubo e ajuste o calor superior e inferior de 175 graus.
  3. Assim que aparecerem pequenas bolhas nas conservas, desligue e deixe as cenouras no forno quente por mais trinta minutos.

Depois de ferver

  • Deixe os potes esfriarem.
  • Para isso, vire os frascos com tampas de rosca de cabeça para baixo.
  • Solte o grampo e verifique se tudo está bem fechado.
  • Com os frascos de torção, você pode reconhecer o vácuo pela tampa que é puxada levemente para dentro.

As cenouras enlatadas duram entre 12 e 24 meses se armazenadas em local escuro e fresco.

pontas

Cenouras em conserva ganham um toque especial se você adicionar temperos como manjericão, hortelã, estragão ou coentro na hora de conservar.

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Horta