O pó de avelã moído é o ingrediente perfeito para bolos e sobremesas. Existem vários dispositivos adequados para triturar nozes. No entanto, alguns aspectos são importantes para que não haja mingau.
As avelãs são fáceis de moer com o equipamento certo
Dicas de compra
Com alguns truques você pode determinar a qualidade dos produtos. Observe também o tipo de embalagem. O mais tardar após a compra, você notará como os produtos são frescos com base na coloração. Quanto mais amarela a carne da noz, mais velha ela é.
O que observar:
- As nozes que chacoalham quando agitadas não são mais frescas
- A embalagem de malha oferece melhor circulação de ar do que o plástico
- Gorduras de nozes velhas exalam um cheiro rançoso
- Conchas com descoloração cinza ou preta indicam mofo
em processamento
Faça pausas suficientes durante o processamento e trabalhe em intervalos. Isso evita que a gordura se separe da polpa muito rapidamente e você acaba com uma polpa em vez de um pó. Deixe o moedor esfriar entre os cursos, pois o material quente pode afetar negativamente o sabor do pó de nozes. Para evitar o superaquecimento, você pode colocar as nozes em um saco de congelação e congelá-las no freezer.
Dispositivos adequados:
- moedor de nozes e amêndoas manual que é aparafusado na borda da mesa
- Moulinette com facas de corte afiadas
- Chopper ESGE ou varinha mágica
Moedor de café manual
Para pequenas quantidades, o moedor dos tempos da avó é suficiente. Primeiro ajuste o moedor para uma moagem grossa e processe as nozes em várias etapas. Agite o pó através de uma peneira fina para que os pedaços grossos de nozes fiquem presos e a farinha de grão fino escorra. Você pode então moer as peças separadamente.
pontas
O óleo assenta facilmente no moedor. Depois de terminar de triturar as nozes, moa uma porção de grãos de arroz no moedor. Eles soltam a gordura e limpam o moedor.
Moedor de café elétrico
O processamento com um modelo operado eletricamente requer menos esforço. Aqui, também, você deve trabalhar de um nível grosso para um fino em intervalos para obter uma farinha de nozes fofa no final. Quanto mais você prolongar o processo de moagem, mais fina será a farinha.