Rose hips são um superalimento da natureza local. Por causa de seus ingredientes que promovem a saúde, as rosas são populares na cozinha. O processamento correto é importante para que as propriedades valiosas possam se desenvolver completamente.
As sementes de rosa mosqueta são embaladas com nutrientes
ingredientes
Rose hips contêm algumas substâncias que têm um efeito positivo na saúde. Na terapia da osteoartrite, eles são valorizados por causa dos galactolipídios que contêm. Polifenóis, ácidos graxos e vitamina C completam o coquetel de nutrientes. O pó de frutas e sementes tem efeito anti-inflamatório, analgésico e antioxidante. Como as vitaminas e o galactolipídio são sensíveis ao calor, você deve processar a colheita crua a uma temperatura máxima de 40 graus Celsius.
Quais rosas mosquetas são adequadas?
As rosas de jardim foram criadas para características como vontade de florescer ou cor da flor. Embora muitas dessas árvores desenvolvam frutos de rosa mosqueta, elas estão por trás das rosas selvagens quando se trata de propriedades promotoras da saúde. Seus frutos são menores, o que faz com que não valha a pena colher. Reúna-se na natureza em vez disso. A rosa canina nativa (Rosa canina) cresce em arbustos, à beira de florestas, caminhos ou estradas.
colheita e processamento
Recolha as frutas fictícias quando estiverem maduras. O fruto amadurece tarde e se estende de outubro a novembro. Raramente você pode coletar roseiras maduras já em setembro. O grau de maturação não pode ser determinado pela cor, mas pressionando suavemente. Mesmo espécimes imaturos brilham em tons vermelhos brilhantes. Eles estão prontos para colher quando a fruta estiver macia.
secagem e moagem
400 gramas de frutos de rosas rendem cerca de 300 gramas de polpa e 100 gramas de sementes. Você não precisa necessariamente extraí-los da carne. Retire os restos das flores da fruta e corte-as ao meio. Espalhe o rendimento em uma grade e seque-o a 40 graus no forno ou no secador de alimentos crus. Em seguida, moa os pedaços de rosa mosqueta secos em pó.
Observações sobre dispositivos:
- moedores de café manuais com moedores de metal trituram o material
- Os morteiros provam-se igualmente inadequados
- Liquidificadores de alta potência são uma boa escolha
- Como o vencedor do teste do Stiftung Warentest, o Vitamix TNC 5200 oferece os melhores resultados
pontas
O grão aquece rapidamente quando processado no misturador. Portanto, faça uma pausa a cada dois minutos para esfriar.