O suco de uva não é apenas adequado para fazer vinho. Também é puro prazer. É necessária uma boa prensagem para obter o sumo de fruta doce. Existem diferentes modelos que têm suas próprias vantagens.
A prensagem a frio mantém todas as vitaminas e nutrientes intactos
Equipamento para prensagem:
- prensa de cesta: para suco puro de grandes quantidades
- Prensa de parafuso: modelo fácil de limpar
- espremedor a vapor: produz sucos mais duradouros
- espremedor: fornece suco de frutas rico em vitaminas e antioxidantes
prensa de cesta
É o clássico entre as prensas de mosto porque pode ser operada manualmente e garante uma produção suave de suco. As uvas pré-seleccionadas são colocadas no cesto. A fruta é esmagada com pressão hidráulica ou força manual para que o suco escape. Um pano de prensa recolhe resíduos de carne, caroços e talos. A grande vantagem das prensas de cesto é o alto rendimento.
Prensa de parafuso
A prensa de bagas é acionada mecanicamente. Ao mover o fuso, a placa de pressão desce através da cesta de aço inoxidável até o solo e comprime o material da fruta. O suco de uva passa pelos orifícios da cesta e é coletado em uma tigela externa. A vantagem é que você não precisa de panos de prensa e o aparelho é fácil de limpar. No entanto, pequenas sementes e pedaços de frutas podem entrar mais facilmente no suco de uva através das aberturas.
espremedor a vapor
Estes espremedores universais são baseados na ação do calor e são adequados para grandes quantidades de uvas. Os talos de frutas podem liberar substâncias amargas que afetam o sabor do suco. Coloque a fruta com caule na cesta designada e encha o recipiente inferior com água. A parte do meio serve como recipiente coletor para o suco de frutas.
A fervura cria vapor, que rompe as paredes celulares das uvas e faz com que o suco escape. O suco do espremedor a vapor dura um pouco mais do que o suco prensado a frio devido ao calor. No entanto, vitaminas valiosas são perdidas com este método.
espremedor
O chamado Slow Juicer é um processador de alimentos elétrico que é usado para sucos frios. Eles contêm prensas de parafuso fixadas horizontalmente ou verticalmente que se movem em baixa velocidade e, assim, ejetam o suco. A grande vantagem desses modelos é que menos oxigênio entra no suco de frutas durante a prensagem e há menos risco de oxidação.