Se um novo superstar fosse escolhido no prato de salada na Alemanha, o foguete teria uma boa chance de ganhar o primeiro lugar. A rúcula, originária da região mediterrânea, não é usada apenas em saladas picantes, mas também é muito boa em pizzas ou massas. As folhas devem ser bem lavadas antes do consumo, pois podem aderir poluentes e sujeira.

A rúcula deve ser bem lavada antes do consumo

Passo 1: Separe a rúcula antes de lavar

  1. Primeiro, escolha folhas amarelas, murchas ou pouco atraentes.
  2. Corte os talos. Estes não devem ser consumidos. Eles contêm muito nitrato, que é convertido em nitrito prejudicial no corpo.

Passo 2: Lave o foguete

  1. Encha a pia com água.
  2. Adicione as folhas e mova-as suavemente com as mãos.
  3. Antes do processamento adicional, o foguete deve estar relativamente seco. Agite o coador algumas vezes e transfira as verduras para uma toalha de cozinha. Seque suavemente as folhas.
  4. Para remover ainda mais a umidade, você pode secar a rúcula em um centrifugador de salada.
  5. Arranque ou corte as folhas grandes em pedaços pequenos.

armazenamento e compra

  • Ao comprar, certifique-se de que as folhas de rúcula pareçam verdes suculentas e não tenham manchas murchas.
  • As folhas pequenas têm um sabor muito mais suave do que as grandes. Eles também são mais delicados.
  • A rúcula murcha muito rapidamente e só dura um ou dois dias na geladeira. Guarde a rúcula enrolada em uma toalha de cozinha úmida na gaveta de legumes até que esteja pronta para comer.

A rúcula é bem amarga

O sabor amargo da rúcula não é para todos. Se quiser suavizar o aroma, pode lavar a rúcula em água morna ou escaldar brevemente.

pontas

Como a rúcula rapidamente se torna mole e perde o sabor, você só deve guarnecer a pizza e a massa com as folhas finamente depenadas após o preparo.

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Horta