A donzela no verde filigrana e também muito fácil de cuidar (Nigella damascena) é uma flor popular de verão, que - embora originária da região do Mediterrâneo - foi documentada em nossas latitudes desde o século XIV. Embora a planta anual com flores delicadas floresça apenas por muito pouco tempo, suas sementes ou vagens podem ser usadas tanto na cozinha quanto para fins decorativos.

As sementes da solteirona no verde podem ser usadas como tempero como o cominho preto

Jungfer im Grünen vs. cominho preto

A solteirona do verde (Nigella damascena), que é usada principalmente como planta ornamental, pertence - como o verdadeiro cominho preto - à família do botão de ouro (Ranunculaceae), por sua vez ao cominho preto (Nigella). O nome genérico refere-se à cor das sementes pretas, que têm cerca de dois a três milímetros de tamanho, já que a palavra latina "nigellus" significa algo como "preto". Outros nomes comuns para a virgem no verde são cominho preto de Damasco, alcaravia de Damasco ou cominho preto de jardim.

*Diferença entre Jungfer im Grünen e cominho preto real

O verdadeiro cominho preto (Nigella sativa), por outro lado, é muito semelhante em aparência ao Jungfer im Grünen, mas tem um sabor e propriedades completamente diferentes. A donzela de verde contém o alcalóide damascenina, que é levemente tóxico se consumido em excesso. O cominho preto também tem gosto de gergelim, enquanto as sementes da virgem lembram mais a madeira em termos culinários.

Sementes da donzela no verde na cozinha

Na cozinha, as sementes da solteirona podem ser moídas ou usadas em um pilão, mas com muita moderação devido ao risco de envenenamento. É usado da mesma forma que o cominho preto, embora as sementes de Jungfer im Grünen não tenham as mesmas propriedades. A solteirona é particularmente popular para sobremesas.

Jungfer no campo em naturopatia

Tradicionalmente, o Jungfer im Grünen também é usado em naturopatia, principalmente contra flatulência, mas também para queixas de estômago, intestino e vesícula biliar. Na medicina popular dos séculos anteriores, as sementes também eram usadas para coqueluche, bronquite e asma. No entanto, um efeito médico que foi atestado de alguma forma não pôde ser comprovado em estudos clínicos até o momento - em contraste com o cominho preto real.

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A propósito, você pode cultivar o verdadeiro cominho preto - assim como a solteirona no verde - em seu próprio jardim.

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