Damascos frescos são doces e deliciosos na época da colheita no verão. Por algumas semanas, eles são oferecidos em todos os supermercados a um preço razoável. Sinta-se à vontade para pegar grandes quantidades, porque as deliciosas frutas podem ser bem secas.

Damascos podem ser secos ao ar no verão

Prepare damascos para secar

Use apenas frutas maduras que tenham desenvolvido doçura suficiente. Só assim você obterá frutas secas saborosas e de alta qualidade. Antes que o processo de secagem real possa começar, alguns trabalhos preparatórios estão esperando por você:

  1. Primeiro, separe as frutas danificadas e excessivamente moles.
  2. Lave bem os damascos em água corrente.
  3. Seque a fruta com papel toalha.
  4. Usando uma faca afiada, corte cada damasco ao longo de sua "costura" natural e remova o caroço.
  5. Pique os damascos em pedaços ou fatias do mesmo tamanho.

opções de secagem

Existem várias maneiras de secar damascos:

  • no ar
  • no forno
  • no desidratador

Damascos secos ao ar

Se as temperaturas permitirem, você pode secar os damascos em ar quente.

  • Enfie a fruta em uma corda
  • deixe algum espaço no meio
  • pendurar em um lugar ensolarado e arejado
  • deixe secar por cerca de dois dias

No inverno, você também pode espalhar os pedaços de damasco em papel manteiga e secá-los em um aquecedor.

Secar no forno

Damascos frescos secam ainda mais rápido no forno. As etapas individuais são descritas abaixo:

  1. Forre a assadeira com papel manteiga.
  2. Espalhe as frutas na bandeja. As peças individuais não devem se tocar.
  3. Seque a fruta a 75 graus Celsius com calor superior e inferior. Deixe a porta do forno entreaberta para permitir que a umidade escape.

O tempo de secagem pode durar de 3 a 10 horas dependendo do tamanho das peças.

Secagem no desidratador

Se você quiser secar frutas com mais frequência, pode valer a pena comprar um desidratador. Você pode usá-lo para secar várias camadas de frutas ao mesmo tempo. A secagem ocorre a baixas temperaturas e, portanto, é particularmente suave. Você pode encontrar informações detalhadas sobre o processo nas instruções de uso do fabricante.

Como reconhecer o grau ideal de secagem

Não há tempo exato para a secagem dos damascos. O tamanho do fruto e as condições de secagem têm influência significativa na duração. Portanto, é importante saber quando o processo de secagem pode ser interrompido. Como reconhecer damascos secos de forma otimizada:

  • eles estão secos e ainda flexíveis
  • não sai mais suco
  • manchas escuras são naturais após a secagem

pontas

Embale os damascos secos em latas ou potes para protegê-los da umidade.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Árvores