As berinjelas estão disponíveis durante todo o ano e podem ser usadas de várias maneiras. Por isso - e pelos seus ingredientes saudáveis - vale a pena ter a fruta vegetal regularmente em stock em casa. Mas qual é a melhor maneira de armazenar berinjelas? Respondemos a essa pergunta em nosso artigo.

A berinjela é melhor mantida embrulhada em plástico na geladeira

O que é fundamentalmente importante para o armazenamento

Esteja você comprando ou colhendo, certifique-se de usar apenas berinjelas intocadas que tenham uma textura bastante firme - para não machucar facilmente. Esta é a única maneira de armazenar a fruta de forma sensata.

Se você armazenar suas berinjelas junto com frutas ou legumes que amadurecerão mais tarde (por exemplo, maçãs, bananas ou tomates), elas amadurecerão/envelhecerão mais rapidamente. Isso ocorre porque essas frutas e vegetais emitem etileno (um gás de amadurecimento) e, assim, estimulam os vizinhos a amadurecerem também.

Nossa dica: mantenha as berinjelas apenas perto de frutas ou vegetais maduros se ainda não estiverem bem maduras. Caso contrário, desaconselhamos expressamente - especialmente porque as berinjelas têm uma vida útil curta.

É assim que você pode armazenar suas berinjelas

Você tem quatro opções para armazenar suas berinjelas:

  • à temperatura ambiente
  • em local fresco e seco
  • Na geladeira
  • no congelador

Armazene as berinjelas em temperatura ambiente

À temperatura ambiente, as berinjelas rapidamente desistem do fantasma. Consuma as frutas vegetais escuras o mais tardar no dia seguinte.

Armazene as berinjelas em um local fresco e seco

Temperaturas entre 10 e 13 graus Celsius são ideais para berinjelas. Portanto, se possível, você deve mantê-los em um local tão fresco, escuro e seco. As instalações adequadas são um porão, um sótão ou uma despensa.

Tome as seguintes medidas preparatórias:

  1. Coloque a berinjela em um saco de papel grande.
  2. Enrole o papel frouxamente ao redor da fruta vegetal.
  3. Leve o "pacote" para um local fresco e seco.
  4. Consuma a berinjela dentro de três dias.

O saco de papel absorve a umidade da berinjela, prolongando sua vida útil. Graças à permeabilidade do papel, é garantida uma boa circulação de ar.

Alternativamente, enrole a berinjela em uma toalha de papel e coloque-a no molde em uma tigela sem tampa ou em um saco plástico aberto.

Importante: Nunca armazene as berinjelas em sacos plásticos fechados, caso contrário você acelerará sua deterioração (falta de ar).

Guarde as berinjelas na geladeira

Mesmo que a geladeira esteja um pouco fria demais para berinjelas, você pode armazená-las com a consciência tranquila. No entanto, espere que eles manchem e geralmente mudem um pouco de cor e textura (vacilantes, gomosos). As berinjelas duram cerca de uma semana na geladeira.

Coloque a berinjela a ser armazenada em um saco plástico perfurado ou aberto. Um recipiente de plástico sem tampa também é uma opção. Coloque tudo na geladeira desta forma - de preferência no compartimento de vegetais, mas sem esmagar. Se for muito estreito, coloque o(s) saco(s) em outro compartimento.

Nota: Espremer pode rasgar a pele, levando à deterioração da polpa.

Guarde as berinjelas no congelador

As berinjelas podem ser congeladas por até nove meses.

  1. Lave bem a fruta vegetal.
  2. Corte a berinjela em cubos ou fatias.
  3. Escalde as peças por três minutos.
  4. Choque os pedaços de berinjela em água gelada por cinco minutos.
  5. Seque as peças molhadas com cuidado.
  6. Coloque os cubos ou fatias em sacos de congelação.
  7. Feche os sacos hermeticamente.
  8. Jogue tudo no congelador.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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