Você já experimentou milho? O grão de noz não só tem um sabor maravilhoso, mas também muitas outras propriedades interessantes. Como a variedade de grãos não é tão conhecida como o milho, por exemplo, muitas pessoas nem sabem como e onde o milheto é cultivado ou de onde vem. Isso sem falar nas inúmeras variedades. O perfil a seguir contém muito conhecimento sobre os grãos pequenos. Saber mais!
O painço pertence à família das gramíneas
Origem e história do nome
- Nome latino: Panicum miliaceum
- derivado do antigo termo germânico "Hirsa" (= saciedade, comida)
- Termo coletivo para vários cereais de grãos pequenos
- é um alimento básico importante, especialmente nos países em desenvolvimento do continente africano
- já era conhecido na Idade da Pedra
- foi cada vez mais deslocado pela importação de alimentos do Novo Mundo (por exemplo, batatas)
- vem ganhando importância novamente desde o século 20 devido ao aumento das intolerâncias alimentares, como a doença celíaca
Acontecer
distribuição
- O sorgo é cultivado em todo o mundo
- As principais áreas de crescimento são os EUA, a Índia e vários países africanos
- originalmente vem da África
reivindicações de localização
- prefere um clima ameno
- localização ideal depende da variedade
- não prospera em solo frio
- não tolera alagamentos
- prefere solos arenosos
- numerosas espécies sobrevivem a longos períodos de calor e seca
- sensível à geada
hábito
- Família de plantas: gramíneas
- cresce vários metros de altura
- As folhas são ligeiramente dobradas para baixo e estreitas
- Panículas com flores
- Cor da flor: branco, amarelo ou vermelho escuro
- variedades de grãos grandes e grãos pequenos
- Os grãos são redondos amarelos opacos e vítreos (a cor varia dependendo do teor de caroteno ou proteína)
espécie de milheto
- é dividido em dois grupos principais: sorgo milheto (grãos grandes) e milheto milheto (grãos pequenos)
- outras variedades conhecidas: milheto castanho, sorgo, milheto dourado, milheto de sangue, milheto rabo de raposa, milheto proso, milheto pérola, milheto de dedo, milheto anão
usar na cozinha
- como mingau
- em muesli
- na salada
- como pão achatado
- geralmente em pastéis
- como grão germinado
- transformado em cerveja
- como uma caçarola
- como acompanhamento
- para pratos de legumes
- O painço serve como um produto substituto para a intolerância ao glúten
Ingredientes e efeitos para a saúde
- ferro
- silício (ácido silícico)
- magnésio
- potássio
- gorduras saudáveis
- Vitaminas A, E e B
- numerosos aminoácidos
- flúor
- Efeito: formador de sangue, diurético e diaforético
Próxima utilização
- como ração para animais e pássaros
- fibra natural
- produção de melado