A erva lovage ou maggi cresce no jardim como ervas daninhas. Os últimos talos são colhidos no outono. Para preservá-los para o inverno, basta congelá-los. A erva picante sobrevive bem ao procedimento se você seguir algumas dicas.
Prepare a erva maggi
Congele o lovage imediatamente após a colheita. Quanto mais tempo você deixar a erva, mais aroma será perdido. Os pedaços congelados também ficarão um pouco pegajosos após o descongelamento.
- Amor limpo
- Se possível, não lave
- Corte em pedaços pequenos - não pique!
Como regra, você não precisa lavar a erva maggi do jardim, porque a erva é completamente natural. Se for absolutamente necessário lavá-lo, seque-o bem antes de congelar.
Se a erva maggi cortada estiver muito úmida, os pedaços grudarão na geladeira para formar um aglomerado apertado e não poderão ser removidos em porções.
É assim que o amor é congelado
Coloque o repolho picado em um saco de congelação. Feche bem o saco e alise-o antes de colocá-lo no congelador. Dessa forma, o repolho congelado não vai grudar e é mais fácil polvilhar na sopa mais tarde.
O lovage também pode ser congelado sem cortes como um galho inteiro. Coloque os raminhos lado a lado em um saco de congelação, sele e congele com força no freezer.
Retire o saco e quebre a erva dentro. Isso funciona maravilhosamente com um martelo de carne ou um rolo. Isso lhe dá pequenos pedaços de especiarias que você pode usar em porções.
Congele cubos de ervas
Quando a erva maggi estiver bem úmida, congele-a em forma de cubo. Para fazer isso, rasgue as folhas em pedaços pequenos.
Esprema a erva maggi nos compartimentos de uma bandeja de cubos de gelo. Despeje óleo ou água até que os cubos estejam completamente cheios.
Enrole papel alumínio ou um saco de congelação ao redor da bandeja de cubos de gelo e coloque no freezer. Fica lá até o líquido congelar. Você pode então pressionar os cubos de ervas para fora do molde e armazená-los no saco de congelação no congelador.
dicas e truques
Use a erva Maggi congelada sem descongelar primeiro. Retire a quantidade desejada e polvilhe-a na sopa ou guisado antes do final do tempo de cozimento. Você também pode adicionar o tempero a saladas sem descongelar.
O frescor do jornal de jardim ABC
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