A erva curry (bot. Helichrysum italicum) não faz parte da mistura de especiarias de mesmo nome, mas tem um sabor bastante semelhante. Diz-se que a erva prateada tem efeitos antifúngicos, analgésicos e anti-inflamatórios, é usada em homeopatia e pode ser cultivada na horta.

Buquês secos ficam melhores quando as flores estão abertas

Quando a erva de curry é colhida?

A época ideal de colheita da erva curry depende muito do uso planejado. Se você quiser amarrá-lo em um buquê seco, as flores amarelas já devem ter aberto antes da colheita. Por outro lado, se você valoriza os óleos essenciais que a erva de curry contém, colha pouco antes do início do período de floração.

A época ideal de colheita:

  • para uso na cozinha: pouco antes da floração
  • para buquês secos: logo após a floração
  • para repelir insetos: durante todo o ano, se necessário, particularmente eficaz antes da floração

Quanto tempo dura a erva curry?

Como a maioria das ervas, a erva curry tem uma vida útil muito limitada após o corte. Você pode armazená-lo na geladeira por dois a três dias. É melhor envolvê-lo em um pano úmido. A erva fresca não é adequada para armazenamento mais longo. Idealmente, use curry imediatamente após a colheita.

Como posso preservar a erva de curry?

Existem vários métodos de preservação da erva curry para uso posterior. Infelizmente, a erva perde grande parte de seu aroma oriental quando seca, mas pode ser usada para preparar chás. Colocado em óleo, o aroma é em grande parte retido, como é o caso do congelamento.

Com a couve em conserva ou congelada pode temperar vários pratos como ensopados ou pratos de borrego. Cozinhe a erva inteira. Antes de consumir, retire-o do prato acabado, pois pode causar indigestão. No entanto, a erva curry não é venenosa.

Métodos de preservação da erva curry:

  • seco
  • congelar
  • mergulhe no óleo

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A erva de caril agradavelmente oriental tem um aroma particularmente intenso pouco antes da floração.

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Horta