- Quando devo colher curry para congelar?
- Como preparar a erva curry?
- Como usar a erva de curry congelada?
- Existem alternativas ao congelamento?
A erva curry (bot. Helichrysum italicum) é muito saborosa com um toque levemente oriental. É ideal para aromatizar pratos de carne e guisados, mas também para preparar chás aromáticos. Pode ser congelado para prolongar sua vida útil.
Erva de curry pode ser facilmente congelada ou seca
Quando devo colher curry para congelar?
O aroma da erva curry é mais intenso logo antes da floração, que também é o momento ideal para a colheita. Uma manhã moderadamente quente é recomendada como a hora do dia. Deveria ter se passado alguns dias desde a última chuva. Espere até que o orvalho seque e sempre colha brotos inteiros ou pelo menos partes maiores.
Como preparar a erva curry?
Corte apenas brotos saudáveis e não danificados de sua erva de curry para congelar. Lave a erva brevemente em água corrente e seque-a. Em seguida, encha-o em recipientes ou sacos de congelação.
A erva de curry não deve ser picada, pois pode causar indigestão quando ingerida. Mas não é venenoso. Depois de cozinhar, retire a erva do prato acabado. Quanto maiores as partes da planta, mais fácil isso é possível.
Como usar a erva de curry congelada?
Você pode usar o repolho de curry descongelado de maneira semelhante ao repolho fresco. É apenas menos adequado para preparar chá. Se a erva de curry desmoronar um pouco ao congelar ou descongelar, coloque-a em um saquinho de chá antes de adicioná-la à comida para que você possa removê-la facilmente mais tarde.
Existem alternativas ao congelamento?
O congelamento nem sempre é o melhor método de preservação de ervas. Alternativamente, você também pode secar sua erva de curry. Este método é útil, por exemplo, se você quiser usar a erva de curry para uma mistura de chá. Como não é consumido no preparo do chá, também pode ser triturado.
O essencial em resumo:
- adequado para congelamento
- colher pouco antes da floração e congelar imediatamente
- Pode ser congelado por alguns meses
- Uso semelhante à erva fresca
- não deve ser consumido
pontas
O congelamento preserva o sabor da sua erva de curry.
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