Pimentas como um vegetal cru de acompanhamento com um jantar frio são muito saborosos. No entanto, os pimentões em conserva são ainda mais saborosos e, dependendo da receita, duram mais. No artigo a seguir, explicaremos como fazer isso.

Pimentas podem ser conservadas em óleo ou vinagre

O que é inserir?

Com esta variante de conservação, os vegetais são colocados em um caldo. Isso inibe o crescimento de microorganismos, que são responsáveis por estragar as pimentas.

Além disso, você só pode conservar pimentas por algumas horas. Isso se chama marinar. Para isso, é feita uma marinada temperada e despejada sobre os pimentões. O molho de condimentos atua sobre os legumes e dá-lhes um aroma fino.

Pimentas marinadas para consumo precoce

Esta receita é rápida de fazer. As vagens marinadas são perfeitas como acompanhamento de grelhados ou como um delicioso aperitivo:

ingredientes para 4 pessoas

  • 3 pimentões vermelhos bem maduros
  • 2 colheres de sopa de vinagre de groselha
  • 250ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta

preparação

  1. Lave os pimentões, as sementes, [○link u=pepper-skin]skin[/link] e corte em tiras largas.
  2. Descasque o alho e passe na prensa.
  3. Misture o azeite e o vinagre e acrescente o alho.
  4. Tempere com sal e pimenta.
  5. Coloque os pimentões em uma tigela, despeje a marinada sobre eles e deixe de molho por pelo menos meia hora.

Salpique as pimentas agridoces

Este vegetal em conserva é um dos clássicos. É adequado como um lanche leve no meio, mas também combina bem com um jantar frio e pode ser usado de várias maneiras na cozinha.

Ingredientes:

  • 500 g de pimentão vermelho ou amarelo
  • 250ml de água
  • 250ml de vinagre branco
  • 25 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 pimenta malagueta
  • 6 dentes de alho
  • sal

preparação

  1. Lave os pimentões, limpe e corte em tiras largas.
  2. Escalde em água fervente com sal por 4 minutos e coloque em uma tigela grande.
  3. Corte a pimenta ao meio e retire as sementes.
  4. Descasque o alho, corte os dentes em quatro.
  5. Ferva a água, o vinagre e os temperos e despeje sobre os pimentões.
  6. Deixe coberto por uma noite.
  7. Coe os pimentões e coloque em copos, recolhendo o líquido.
  8. Ferva o líquido novamente e despeje nos copos. Deve haver uma borda de pelo menos dois centímetros na parte superior.
  9. Feche imediatamente.

Para que os pimentos durem mais, é aconselhável ferver as vagens:

  • Para fazer isso, coloque os frascos em uma panela.
  • Despeje água suficiente para que os recipientes fiquem três quartos no banho-maria.
  • Ferva as pimentas a 90 graus por meia hora.

pontas

Ervas e especiarias podem dar sabores diferentes aos pimentões em conserva. Tomilho, endro ou cebola vão muito bem.

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