Um risoto caseiro tem um sabor saudável, delicioso e realmente enche você. Então, se sobrar na panela e você não quiser comer risoto no dia seguinte, você pode congelá-lo de forma rápida e fácil.

As sobras do risoto podem ser simplesmente congeladas

Quando o risoto pode ser congelado?

Se você quiser congelar as sobras do seu risoto, ele deve ser cozido o mais fresco possível e ainda não no prato usado. Quanto mais fresco o risoto estiver congelado, melhor será o sabor quando descongelado.
Depois de apenas duas horas em temperatura ambiente, microorganismos nocivos podem se espalhar no risoto e torná-lo intragável. Por isso, coloque as sobras da refeição em um recipiente congelador o quanto antes, feche-o e deixe o risoto esfriar completamente antes de congelar. Congele apenas as sobras da panela, pois as sobras de comida do prato já entraram em contato com a colher e, portanto, com a saliva, o que também estimula a multiplicação dos germes.

Embale o risoto para que seja adequado para congelar e congele

Os recipientes de congelação com fecho de plástico ou aço inoxidável são muito adequados para congelar risotto. É melhor embalar as sobras em várias porções individuais para que você possa descongelar apenas a quantidade necessária de cada vez. Não se esqueça de rotular os recipientes com a data de congelamento para não perder a noção do que está no congelador e dos alimentos estragados.
A propósito, você também pode congelar seu risoto de cogumelos sem hesitar e apreciá-lo descongelado: há um boato persistente de que os cogumelos não devem ser congelados.

Descongele o risoto

Para descongelar novamente o risoto congelado, você pode escolher entre duas variantes:

  • Descongele o risoto devagar e com cuidado na geladeira, pois assim ele não ficará encharcado. Coloque-o na geladeira no freezer fechado na noite anterior. Isso o mantém fresco e nenhum germe pode se desenvolver nele. Antes de comer, você pode aquecer o risoto em uma panela ou no microondas.
  • Descongele o risoto diretamente no micro-ondas e aqueça-o ao mesmo tempo. Coloque algumas gotas de água sobre o risoto e coloque-o no micro-ondas, depois coloque para descongelar. Depois de alguns minutos, mexa o prato para que ele aqueça uniformemente e leve ao microondas novamente por alguns minutos.

O risoto pode ser conservado durante três meses a -18 °C no congelador ***. Quanto mais tempo é armazenado, menos aromático fica após o descongelamento.

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Dicas de cuidados