Existem muitos tipos diferentes de tofu, o substituto de carne vegano feito de leite de soja, que por sua vez é feito de soja. As variantes mais conhecidas são variedades de tofu puro e temperado, por um lado, e o tofu mais macio e sedoso, por outro. Para manter a comida asiática por mais tempo, você pode congelá-la. Nós lhe diremos a melhor forma de proceder e quais são os efeitos de permanecer no freezer.
Tofu pode ser congelado em uma peça
Como congelar tofu - breves instruções passo a passo
O tofu é um alimento rico em proteínas e, portanto, estraga muito rapidamente. Depois de aberto, conserva-se no frigorífico - basta usar um recipiente com água (trocar a água diariamente!) - durante cerca de sete dias. Para estender a vida útil para cinco a seis meses, você deve congelar o tofu. Como funciona:
- Deixe o tofu inteiro ou corte em pedaços (cru) com uma faca.
- Coloque o tofu em um saco de congelação ou em uma caixa lacrada (lata) adequada para o freezer. Se você decidir usar um saco de congelamento, precisará retirar o ar antes de selá-lo. É melhor usar um selador a vácuo para esta finalidade. Alternativamente, use a boca.
- Feche o saco, caixa ou lata com cuidado (hermético!).
- Rotule o item com a data.
- Coloque o recipiente no congelador.
pontas
- Se você quiser congelar vários tofus, você deve enchê-los em porções menores em vários sacos ou caixas de congelamento. Isso dá às peças individuais mais espaço em suas embalagens, o que é benéfico para os ingredientes, a consistência e o aroma do tofu.
- Para descongelar o tofu congelado da forma mais eficiente possível, aconselhamos retirar o recipiente do freezer na noite anterior e deixá-lo na geladeira durante a noite.
Que efeitos o congelamento do tofu pode ter
Dependendo de qual tofu você congela, ocorrem certas mudanças, algumas das quais até trazem benefícios.
Em geral, pode-se dizer que o congelamento altera a consistência do tofu em maior ou menor grau. O que é particularmente notável é que os poros aumentam. Você se beneficia disso, por exemplo, se quiser marinar o tofu mais tarde: Graças aos poros dilatados, o produto de soja absorve muito melhor a marinada. Como resultado, você desfrutará de uma refeição mais saborosa.
No entanto, os poros dilatados também podem ter uma desvantagem - se você simplesmente quiser temperar o tofu após o descongelamento. Nesse caso, tome cuidado para não exagerar. É melhor usar um pouco menos de cada tempero. Tenha cuidado com o sal (s).
O tofu branco também tende a ficar levemente amarelado quando refrigerado. Mas não se preocupe, é uma mudança absolutamente inofensiva que geralmente desaparece após o descongelamento. Congelar o tofu branco irá firmá-lo um pouco. Você pode espremer facilmente o líquido residual.
Outros tipos de tofu, por outro lado, são mais macios e quebradiços após o congelamento (e descongelamento). Portanto, tenha cuidado se quiser processar esse tofu.
O frescor do jornal de jardim ABC
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