Os pequenos grãos de linhaça podem ser usados de várias maneiras na cozinha. Eles são ricos em nutrientes como vitaminas, minerais e ácidos graxos. Seu sabor de noz, que é aprimorado pela torrefação, dá a uma refeição principal ou lanche o chute certo.
Linhaça assada é deliciosa e saudável
Por que a linhaça é tão saudável?
Os grãos marrons contêm muitos nutrientes que nosso corpo pode usar. Os ácidos graxos essenciais contidos em grandes quantidades são vitais para o corpo humano.
Quando esmagada, a linhaça fornece fibra dietética para que nosso intestino funcione adequadamente. Como os grãos contêm naturalmente "glicosídeos cianogênicos", um precursor do ácido cianídrico, grandes quantidades não devem ser consumidas de uma só vez. No entanto, as substâncias tóxicas no ambiente ácido do estômago não têm chance. Se você quiser ficar do lado seguro, asse as sementes de linhaça em uma panela ou no forno. O calor destrói as substâncias tóxicas.
Linhaça assada
As sementes de linhaça podem ser assadas no forno ou em uma panela no fogão.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a linhaça sobre ela.
- Certifique-se de que as sementes formam uma camada fina. Se os grãos forem muito grossos, o processo de torrefação levará muito tempo e os grãos queimarão.
- Torre a linhaça por cerca de seis a oito minutos. Mexa frequentemente.
- Deixe a linhaça esfriar. Em seguida, pode ser moído ou triturado.
- Guarde as sementes em um recipiente hermético na geladeira.
Em vez de no forno, a linhaça também pode ser assada na panela. Aqueça a frigideira, mas não use óleo. Adicione a linhaça e toste por alguns minutos, virando sempre. Deixe os grãos esfriarem em um prato. Agora a linhaça pode ser esmagada. Para armazenamento, coloque-o em um frasco com tampa de rosca e coloque-o na geladeira. Fica aqui cerca de dois meses.
Maneiras de usar a linhaça
A linhaça tem muitos usos. Com o seu sabor fresco e a noz, refina
- o muesli da manhã
- o iogurte para o café da manhã
- a polpa da fruta
- a salada ou os legumes
- a massa do pão e
- o empanado de schnitzel
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