O alho é um ingrediente básico em muitos pratos. Em particular, dá aos pratos mediterrâneos o impulso necessário. Seja comprado no supermercado ou colhido em seu próprio jardim: você dificilmente pode usar a grande quantidade de bulbos de alho em poucos dias. Então surge a pergunta: como você armazena o alho de forma sensata? Nós temos a(s) resposta(s)!

O alho deve ser armazenado em local escuro e seco

Requisitos básicos para armazenamento de alho a longo prazo

Para armazenar o alho por muito tempo, os bulbos comprados ou colhidos devem ser frescos. Quanto mais fresco o alho-poró, mais tempo você pode mantê-lo. Características de identificação:

  • cor branca
  • força elevada
  • pele seca e de papel

Nota: Se um tubérculo pode ser amassado facilmente, ele está maduro demais e precisa ser comido imediatamente. Brotos também indicam que é alho mais velho.

Prepare adequadamente o alho auto-colhido

  1. NÃO lave o alho após a colheita (a umidade cria o risco de mofo).
  2. Coloque os tubérculos e bulbos na cama por alguns dias (somente em tempo seco).
  3. Remova as cascas soltas.
  4. Trance ou amarre os verdes do alho em uma trança.
  5. Pendure o molho de alho em um local escuro e bem ventilado.
  6. Após cerca de um mês ou dois, os bulbos de alho estão suficientemente secos para armazenamento a longo prazo (pele enrugada como um sinal).

Armazene o alho corretamente - maneiras e instruções

Em princípio, existem duas opções para armazenar o alho por um longo período de tempo:

  • como dentes de alho inteiros
  • em estado descascado/cortado

Guarde os dentes de alho inteiros

Considere os quatro pontos a seguir:

  • Secura: Certifique-se de armazenar o alho em um local seco. O mofo pode se formar em níveis de umidade acima de 70%.
  • Escuridão: Sempre guarde os dentes de alho no escuro e proteja-os da luz solar (direta). Caso contrário, os tubérculos brotarão rapidamente (er).
  • Frio: Não mantenha o alho quente, mas em temperaturas relativamente frias de dez a 15 graus Celsius. A temperatura ambiente também está boa.
  • Leveza: guarde os dedos dos pés em local bem ventilado. Recipientes fechados (mesmo sacos de plástico!) não são adequados. Melhor: rede, cesto de arame ou sacos de papel abertos.

Resumindo: os dentes de alho não têm lugar na geladeira. Despensas e sótãos são bem adequados. O alho pode ser guardado em local adequado por até doze meses.

Armazene o alho descascado/cortado

Você pode conservar ou congelar os dentes de alho descascados e possivelmente cortados para prolongar a vida útil.

Mergulhe os dentes descascados no óleo:

  1. Ferva os dentes de alho em água por cerca de cinco minutos. É assim que você mata os germes.
  2. Escorra os dentes em uma peneira ou seque com papel toalha.
  3. Coloque os dentes de alho secos em uma jarra com tampa de rosca.
  4. Regue os cravos com azeite.
  5. Se necessário, adicione um pouco de sal e ervas (tomilho, alecrim).
  6. Feche bem o frasco.

Congelar dedos descascados/fatiados:

  1. Coloque os dentes descascados inteiros ou cortados em pedaços menores em porções em recipientes seguros para congelamento.
  2. Feche os recipientes hermeticamente.

Atenção: desaconselhamos o congelamento do alho. Os legumes perdem muito do seu aroma no congelador e perdem a sua consistência crocante.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Dicas de cuidados