O desenvolvimento de uma massa de fermento leva muito tempo. As horas podem passar antes que os assados acabados possam ir ao forno. Ocasionalmente, um aparelho de cozinha pode encurtar o tempo de preparação: o congelador horizontal. Você pode confiar a ela massa de fermento pronta até precisar novamente.

Se muita massa de fermento foi assada, ela pode simplesmente ser congelada

Qual massa de fermento pode ser congelada?

A massa de fermento é um mestre versátil na cozinha. Pode ser usado para evocar pão, pizza ou até mesmo um bolo doce. O seguinte se aplica ao congelamento: não importa se é massa de fermento adoçada ou sem açúcar, ela sempre pode ir ao freezer.

Congelar a massa de fermento imediatamente ou deixá-la crescer primeiro?

Se possível, a massa de fermento destinada ao congelador não deve crescer antes. Esta etapa de preparação é melhor feita após o descongelamento. Se sobrar massa de fermento que já cresceu, o acesso ao congelador não é bloqueado. Esta massa também pode ser congelada, mas sua consistência será um pouco pegajosa.

Como preparar a massa de fermento

  1. Prepare uma massa de fermento de acordo com as especificações da receita.
  2. Sove a massa e, em seguida, abra-a sobre uma superfície enfarinhada.
  3. Divida a massa nos tamanhos de porção desejados. Claro, você também pode enrolar toda a massa de fermento e congelá-la em uma peça.
  4. Coloque os pedaços achatados de massa de fermento em sacos de congelação ou latas. Acima de tudo, o recipiente adequado pode ser fechado hermeticamente.
  5. Rotule os recipientes do congelador com o conteúdo, quantidade e data.
  6. Congele a massa de fermento imediatamente.

Congele a massa da pizza

A massa de pizza congela maravilhosamente e rapidamente se transforma em uma deliciosa pizza após o descongelamento. Isso ainda é melhor do que uma pizza pronta ou massa pronta do supermercado. Isso geralmente contém aditivos que não são necessários.

Para tornar a preparação da pizza ainda mais rápida, os pedaços de massa devem ser enrolados em forma de pizza antes de congelar e congelados separadamente uns dos outros com papel manteiga.

durabilidade

A massa de fermento congelada pode ser processada em 6 meses.

descongelar

Planeje o uso posterior da massa de fermento em tempo útil para que a massa de fermento tenha tempo suficiente para descongelar e crescer.

  • obter a quantidade desejada do peito quando necessário
  • descongelar em uma tigela na geladeira
  • o descongelamento pode levar várias horas
  • A massa deve ser coberta com um pano

pontas

Retire a massa de fermento do freezer na noite anterior e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Então você pode começar a assar imediatamente no dia seguinte.

reuso

A massa de fermento descongelada pode ser processada como massa fresca. A receita simplesmente continua com o próximo passo, "a caminhada".

Conclusão para leitores rápidos

  • Massa levedada: Seja sem açúcar ou adoçada, a massa levedada sempre congela bem
  • Tempo: Congele a massa de fermento somente depois de amassada, mas antes de crescer
  • Massa que já cresceu: Também pode ser congelada, mas ficará um pouco pegajosa quando processada
  • Preparação: prepare a massa de acordo com a receita; terminar de amassar; abra em uma superfície enfarinhada
  • Porcionamento: Divida a massa de fermento em porções adequadas, dependendo do uso posterior
  • Congelamento: Hermético em sacos de congelação ou latas; etiquetado com conteúdo, quantidade e data
  • Massa de pizza: estenda a massa em bases de pizza; Separe com papel manteiga e congele
  • Prazo de validade: A massa de fermento pode ser congelada por 6 meses
  • Descongelar: Cubra em uma tigela grande; leve à geladeira por várias horas
  • Dica: deixe a massa descongelar na geladeira de um dia para o outro para começar a assar no dia seguinte
  • Processamento adicional: Use massa de fermento descongelada como massa fresca de acordo com a receita

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