Neste guia, mostraremos como você pode conservar as alcaparras de maneira rápida e fácil - e, assim, fazê-las durar mais tempo. Siga uma de nossas duas receitas, bem como as instruções que a acompanham, que explicarão o procedimento passo a passo.

Se você tiver alcaparras frescas à mão, você mesmo pode conservá-las

Receita fácil de decapagem de alcaparras (instruções incluídas)

Você precisa:

  • alcaparras
  • vinagre de vinho branco
  • agua
  • folhas de louro
  • frascos de pedreiro
  • panela

Como proceder:

  1. Lave as alcaparras com cuidado (veja os primeiros passos do segundo guia).
  2. Misture partes iguais de água e vinagre branco em uma panela.
  3. Ferva a mistura brevemente.
  4. Retire o caldo do fogão.
  5. Coloque as alcaparras em potes de conserva esterilizados.
  6. Despeje o caldo sobre ele.
  7. Coloque uma folha de louro em cada copo.
  8. Feche bem os potes.
  9. Deixe em local fresco por pelo menos dez dias.

Receita mais abrangente para decapagem de alcaparras

Você precisa:

  • 250 gramas de alcaparras
  • 150ml de vinagre
  • 2 grãos de pimenta
  • 4 colheres de azeite
  • agua
  • sal marinho
  • Frascos de pedreiro com tampa
  • Vasilha pequena
  • panela

Como conservar as alcaparras corretamente

  1. Coloque as alcaparras em água doce e lave-as bem.
  2. Despeje a água.
  3. Em seguida, mergulhe as alcaparras em água doce e enxágue bem.
  4. Repita o procedimento uma terceira vez.
  5. Em uma tigela, misture água fresca com uma colher de sopa de sal marinho.
  6. Coloque as alcaparras na água salgada.
  7. Aguarde cerca de dez minutos.
  8. Despeje a água.
  9. Coloque as alcaparras em uma toalha de cozinha para secar.
  10. Enquanto isso, coloque 150 mililitros de água em uma panela pequena com o vinagre, uma colher de chá de sal e os grãos de pimenta.
  11. Ferva a mistura muito brevemente.
  12. Retire o caldo do fogão.
  13. Coloque as alcaparras em frascos limpos e esterilizados.
  14. Despeje o caldo sobre as alcaparras.
  15. Despeje cuidadosamente o azeite sobre as alcaparras até que as alcaparras estejam completamente cobertas (no final, o líquido deve estar pelo menos meio centímetro acima das alcaparras).
  16. Feche os frascos hermeticamente.
  17. Deixe-o em um local fresco por pelo menos dez dias.

pontas

As alcaparras em conserva duram vários meses na geladeira.

Importante: Use apenas copos esterilizados para garantir que não haja germes nos recipientes.

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Dicas de cuidados