As abóboras não só nos dão a sua deliciosa polpa, como também nos dão um bónus grátis: sementes. Cada um deles é embalado com segurança em uma bandeja, tornando-os interessantes para armazenamento a longo prazo. Mas primeiro eles precisam perder um pouco de umidade.

A secagem é mais rápida no forno

Variedades de abóbora adequadas

Qualquer abóbora comestível pode servir como fonte principal. A popular abóbora Hokkaido oferece um número particularmente grande deles. Mas as seguintes variedades também são adequadas para remover sementes:

  • abóbora noz-moscada
  • amarelo e vermelho cem quilos
  • cabaças de óleo

Você mesmo pode cultivar essas abóboras em seu próprio jardim e esperar uma boa colheita no outono. Mas também as abóboras do comércio oferecem núcleos utilizáveis. Se a abóbora estiver saudável, as sementes também estarão, porque por dentro elas estão protegidas com segurança de germes nocivos.

pontas

As sementes de abóbora oleaginosas têm uma pele fina que é comestível. Isso torna supérfluo o esforço demorado.

Abóbora madura - sementes maduras

Apenas sementes maduras podem ser secas para consumo, e estas são sempre encontradas em abóboras maduras. Portanto, sempre que uma fruta cor de laranja fizer parte de seus ingredientes culinários, você pode esperar algumas sementes. O interior das abóboras de Halloween também não precisa ser jogado fora.

Prepare os grãos para secar

Uma vez que uma abóbora é cortada, você pode acessar facilmente as sementes. No entanto, estes estão ligados à polpa por uma fina malha de fios e devem primeiro ser retirados do interior da abóbora. A maneira mais fácil de fazer isso é com uma colher ou com as próprias mãos. No entanto, os núcleos extraídos ainda não estão prontos para secagem em suas condições.

  1. Remova qualquer resíduo de polpa grossa das sementes com a mão.
  2. Em uma tigela com água, você pode remover mais resíduos das sementes esfregando, se necessário com a ajuda de uma escova de louça limpa ou escova de vegetais.
  3. Em seguida, lave bem as sementes em uma peneira várias vezes. As cascas devem estar completamente limpas.
  4. Coloque as sementes em uma toalha de cozinha limpa para absorver um pouco da água.

Secagem no forno

  1. Pré-aqueça o forno a 180° a 200°C.
  2. Espalhe as sementes de abóbora em uma assadeira. Eles não devem se sobrepor para que possam secar bem de todos os lados. Também faz sentido usar papel manteiga para que os núcleos não grudem na bandeja.
  3. Deslize a folha para o trilho do meio.
  4. Deixe os grãos no forno por cerca de 20 minutos. Vire-os na metade. Use uma espátula para isso, pois as sementes ficam muito quentes e podem queimar suas mãos.
  5. Após 20 minutos, retire a assadeira e deixe os núcleos esfriarem. Só então os núcleos podem ser coletados em um recipiente.

Desidratador automático, também ideal para sementes de abóbora

As sementes de abóbora são secas de forma ainda mais uniforme e fácil em um desidratador. Se você possui um dispositivo desse tipo, os núcleos úmidos estão em boas mãos.

A secagem demora mais do que no forno porque é feita suavemente a baixas temperaturas. Mas não há pressa para secar os grãos de qualquer maneira. É importante que sequem muito bem, caso contrário podem ficar mofados mais tarde no local de armazenamento.

Siga as instruções do fabricante ao secar os grãos. Também faz sentido trocar as camadas individuais entre elas.

armazenamento e vida útil

Deixe as cascas até que você esteja prestes a usar as sementes. Como resultado, o interior comestível fica ainda melhor protegido de influências externas e, portanto, dura mais tempo. Mantenha-os secos e frescos. Uma lata, mas também sacos de papel são recipientes de coleta ideais. As sementes secas têm uma vida útil muito longa. Confie no seu paladar. Esta é a melhor maneira de saber se os grãos ainda são comestíveis.

pontas

Se os núcleos apresentarem mofo, algo deu errado durante a secagem ou o local de armazenamento estava muito úmido. Descarte essas amostras, pois são prejudiciais à saúde.

uso dos núcleos

As sementes de abóbora secas são um ingrediente popular para algumas saladas e pratos porque têm uma boa crocância. Para a maioria das variedades, a casca deve ser quebrada primeiro. Variedades com cascas finas podem ser consumidas dessa maneira.

Como lanche, os grãos secos também ficam deliciosos quando assados. Na panela, eles podem ser enriquecidos com outros sabores, como sal ou páprica em pó. Uma versão doce com canela e açúcar também pode ser deliciosa.

Sementes de abóbora secas como sementes

As sementes de abóbora que serão usadas como sementes no ano seguinte não devem ser expostas a temperaturas tão altas, caso contrário não germinarão mais. A secagem em um forno é, portanto, inadequada.

  • Deixe as sementes secarem ao ar lentamente
  • Espalhe individualmente em papel de cozinha
  • a secagem pode levar um mês
  • Vire os núcleos ocasionalmente
  • coletar grãos secos
  • armazenar em local escuro, fresco e seco

Dica.
Quantidades de núcleo maiores também podem ser secas suavemente ao ar para consumo. Mas isso só funciona bem em períodos quentes de outono.

Conclusão para leitores rápidos

  • Sementes Adequadas: De qualquer abóbora comestível que esteja madura; por exemplo. B. Hokkaido
  • Preparação: Retire os restos da polpa, lave e use uma escova vegetal se necessário
  • Forno: camada única em assadeira com papel manteiga; cerca de 20 minutos; Vire os núcleos entre
  • Temperatura: 180 a 200 graus Celsius
  • Desidratador: ideal para secar sementes de abóbora; de acordo com informações do fabricante
  • Armazenamento: deixe os núcleos esfriarem primeiro; depois colete no pote
  • Local de armazenamento: fresco e seco
  • Durabilidade: Longa vida útil; confiar no sentido do paladar; descarte os grãos mofados
  • Uso: sem casca; em saladas ou como lanche; também assado com especiarias
  • Sementes: grãos secos ao ar por cerca de um mês; forno está muito quente;

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