O espinafre é um dos vegetais que os bebês podem comer, mas em forma tensa. Os vegetais de folhas verdes não são apenas extremamente saudáveis, mas também muito versáteis na cozinha. O espinafre passado, por exemplo, também é a base do conhecido creme de espinafre, que é refinado com creme.
Preparar espinafre é rápido e fácil
Prepare e peneire o espinafre
- Se você quiser coar o espinafre, sempre compre produtos frescos. O espinafre também não dura muito na geladeira.
- Lembre-se de que as folhas de espinafre irão desmoronar durante o cozimento, então compre uma quantidade grande o suficiente.
- Lave o espinafre folha por folha.
- Separe as folhas murchas e as que já escureceram.
- Você também deve remover as hastes duras.
- Ferva água com um pouco de sal em uma panela grande.
- Adicione as folhas de espinafre e deixe-as murchar na água fervente por alguns minutos.
- Escorra o espinafre em uma peneira e mergulhe brevemente em água muito fria.
- Escorra bem o espinafre. Você pode espremer a água com uma colher.
- Na próxima etapa, o espinafre é coado. Você pode empurrá-lo através de uma peneira fina ou gaze com uma colher de pau, usar o “Flotte Lotte” para coar, ou purê de espinafre com um liquidificador.
Se você usar uma peneira ou gaze, quaisquer partículas mais grossas permanecerão na peneira/pano. Isto dá-lhe um puré particularmente fino, ideal para comida de bebé.
Use o purê de espinafre
O creme de espinafre é muito popular entre jovens e idosos. Para fazer isso, prepare um roux leve com uma colher de sopa de manteiga e uma cebola picada. Sue a cebola brevemente, polvilhe um pouco de farinha sobre ela e despeje caldo suficiente para criar um molho cremoso. Agora adicione o espinafre coado e deixe tudo cozinhar um pouco. Tempere o espinafre com sal, pimenta, noz-moscada e alho a gosto. Cubra o espinafre com uma pitada de creme.