Azedinha (Rumex acetosa) é uma planta que tem sido usada medicinalmente e na culinária há séculos. No entanto, além de seus próprios ingredientes, esse tipo de planta também apresenta um risco potencial de ser confundido com duplos incompatíveis.

Desfrute de azeda com cautela

Basicamente, as folhas jovens da azedinha cruas ou cozidas na primavera são uma saborosa iguaria de ervas selvagens com uma acidez fina. O consumo torna-se problemático a partir de meados de junho, quando as folhas começam a ficar vermelhas. Isso indica um nível crescente de oxalato de hidrogênio de potássio nas folhas, que é convertido em ácido oxálico no corpo humano e pode levar a cólicas, diarréia e danos aos órgãos. Como o gado em pastejo costuma desprezar as plantas por esse motivo, a azeda é combatida por muitos fazendeiros nos prados forrageiros. Crianças e jovens só devem consumir pratos que contenham azeda em quantidades limitadas, caso contrário, podem ocorrer sintomas de envenenamento. No entanto, os efeitos dos ingredientes nas folhas podem ser bastante atenuados por escaldadura ou fervura.

Confusão dentro da família doca

Dentro da família botânica das docas, pode ocorrer confusão com outras espécies de docas. Doca enrolada (Rumex crispus) e azedinha (Rumex acetosella) oferecem um certo potencial de intolerância e envenenamento, dependendo da respectiva localização. Estes só podem ser distinguidos da azeda comum (Rumex acetosa) observando atentamente os seguintes critérios:

  • altura de crescimento
  • Forma da folha e aparência da folha
  • cor da flor

Confusão com a Vara de Arão

Uma confusão do cajado de Aaron com a azeda é possível devido às folhas de forma e cor muito semelhantes. No entanto, se você olhar de perto, poderá ver que as folhas da azeda têm uma forma pontiaguda na extremidade inferior da lâmina da folha. Em contraste, as folhas do cajado Aarônico são uniformemente arredondadas nesta área. Além disso, as folhas venenosas do cajado de Aarão se desmascaram com um leve toque da língua através de uma dor pungente que vem das muitas pequenas agulhas na seiva da planta. No entanto, por motivos de segurança, você não deve tentar isso sozinho.

dicas e truques

Para ter certeza ao distinguir entre azeda e azeda, você pode esperar as inflorescências de ambas as espécies de plantas na primavera. Enquanto o Aaron's Stick desenvolve suas flores características perto do solo, as flores de azeda avermelhadas em forma de panícula crescem até um metro de altura.

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Ervas