O alho selvagem (Allium ursinum) é utilizado na sua área de distribuição na Europa Central há vários séculos para temperar vários pratos. Dependendo da época, as folhas, botões e flores têm uma intensidade diferente de sabor semelhante ao do alho.

Como crescem as plantas de alho selvagem?

Basicamente, o alho selvagem é uma planta perene cujo bom crescimento depende principalmente de fatores do local, como o substrato correto do solo, a quantidade certa de luz e umidade suficiente no solo. Todos os anos, na primavera, as folhas crescem dos bulbos alongados que estão no fundo do solo e muitas vezes exalam um cheiro característico e facilmente perceptível. As partes acima do solo da planta já morrem no verão depois que as sementes se plantaram e toda a energia das plantas permanece armazenada nos bulbos até que brotem novamente na próxima primavera.

Qual local o alho selvagem prefere?

Na natureza, o alho selvagem ocorre principalmente em florestas decíduas sombrias com solo rico em húmus. Especialmente em depressões com umidade suficiente do solo, o alho selvagem pode se multiplicar em um denso tapete de plantas em poucos anos. Se você deseja plantar alho selvagem em seu próprio jardim, escolha um local sombreado e, portanto, uniformemente úmido à sombra de árvores ou arbustos para cultivo.

Quando você deve semear ou plantar alho selvagem?

Existem diferentes opções para o cultivo direcionado de alho selvagem no jardim:

  • a semeadura das sementes
  • plantando bulbos de alho selvagem
  • transplante de plantas inteiras

Plantas de estoques naturais são frequentemente desenterradas para o cultivo de alho selvagem no jardim. Se o proprietário concordar com isso fora das áreas protegidas, as plantas isoladas podem ser desenterradas com uma pá ou um garfo de escavação. No entanto, estes não devem secar durante o transporte para o novo destino. O cultivo no jardim é mais fácil com bulbos de alho selvagem disponíveis comercialmente. Como o alho selvagem se reproduz por si mesmo em boas condições, os bulbos não devem ser colocados muito próximos uns dos outros. Ao semear as sementes, você deve abster-se de preferir e semeá-las diretamente no local planejado. Como as sementes de alho selvagem precisam de até dois anos para germinar, é difícil manter a umidade do solo consistente.

Como o alho selvagem é propagado?

Para a propagação, os bulbos individuais são extraídos de um estoque denso de alho selvagem ou as sementes são colhidas das flores murchas de alho selvagem.

Quando o alho selvagem floresce?

As inflorescências brancas do alho selvagem aparecem de abril a maio, dependendo da região. Pouco antes, os botões ainda fechados podem ser colhidos e conservados em vinagre como alcaparras.

Qual é a melhor época para colher o alho selvagem?

O sabor do alho selvagem não é tão intenso em março e abril, razão pela qual as folhas jovens são preferencialmente colhidas nestes meses. No final da primavera e no verão, as folhas tornam-se cada vez mais fibrosas e começam a murchar.

dicas e truques

Plantar alho selvagem em seu próprio jardim pode proteger contra confusão com duplos venenosos, mas as folhas ainda devem ser testadas quanto ao cheiro de alho. Se houver suspeita de tênia da raposa, evite comê-la crua.

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