A azedinha (Rumex acetosa) é basicamente atóxica e, com um pouco de prática e cautela, não deve ser confundida com plantas venenosas. No entanto, há algumas coisas a considerar ao colher e consumir as folhas.

Reconhecer corretamente o azedo

A azeda cresce do solo em forma de roseta e desenvolve folhas alongadas e lanceoladas com uma divisão central. A maneira mais fácil de reconhecer a azeda é quando ela está em flor, quando longas panículas com flores discretas e avermelhadas se formam até um metro acima do solo. No entanto, você deve colher as folhas verdes no início da primavera, se possível, pois as folhas ficam vermelhas no verão e não são mais tão fáceis para o estômago.

Cultive a azeda de maneira direcionada e colha altos rendimentos

Se você quiser plantar a azeda em seu próprio jardim, você deve semeá-la em pleno sol possível, no máximo parcialmente à sombra. Para um alto rendimento, o solo deve ser uniformemente úmido, profundo e o mais rico em nutrientes possível. Além disso, você pode colher as folhas várias vezes da primavera a junho, pois a azeda reproduz novas folhas com relativa rapidez quando as folhas são parcialmente colhidas. A remoção das inflorescências o mais cedo possível garante que toda a energia da planta possa ser aplicada no crescimento das folhas.

Use a azedinha na cozinha

Colha sempre a azedinha o mais fresca possível da horta de acordo com as suas necessidades atuais, para que possa desfrutar ao máximo deste belo vegetal selvagem. Você pode prepará-lo de maneira semelhante ao espinafre cultivado em casa. Receitas populares de cozinha com azedinha recém colhida são:

  • sopa de azedinha
  • Omeletes e molhos com pedaços de azedinha
  • como uma salada picante com molho
  • como parte do molho verde de Frankfurt

Se você não conseguir a azedinha do seu próprio jardim, você deve usar plantas o mais não poluídas possível de prados não pulverizados e longe de caminhos de cães ao coletá-las na natureza.

dicas e truques

Sorrel pode ser usado como um remédio natural para problemas estomacais. Embora contenha muito ferro, não deve ser consumido se houver deficiência de ferro, pois o ácido oxálico que contém inibe a absorção de ferro no corpo humano.

WK

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