O cultivo bem-sucedido de alho às vezes resulta em uma verdadeira montanha de bulbos frescos. Uma vez que se sabe que o prazo de validade é limitado, surge a questão do armazenamento. A resposta mais simples e ao mesmo tempo mais eficaz: alho seco.

A secagem ao ar preserva o aroma

A secagem ao ar é provavelmente a maneira mais fácil e barata de armazenar o alho após a colheita. Além disso, neste caso, o aroma cobiçado não é perdido. A principal prioridade para o sucesso: o alho deve 'respirar'.

  • Lave os bulbos de alho frescos com cuidado
  • pendure pelas hastes em temperatura ambiente
  • alternativamente secar em uma cesta de arame decorativa
  • armazene em um saco de papel no local escuro e arejado

Sob nenhuma circunstância o alho deve ser armazenado na geladeira. Os dedos frescos ficam úmidos, macios e a podridão se instala. Em poucos dias, o alho cultivado com amor estragou.

Seque rapidamente no desidratador

Se a secagem ao ar demorar muito, escolha o desidratador como a opção mais rápida. Equipado com um aquecedor elétrico e um soprador, o alho seca em pouco tempo no ar.

  • descasque o alho lavado
  • corte com uma faca afiada
  • coloque nas bandejas de peneira
  • o ar aquecido sai e inicia a conservação

Dependendo da espessura das fatias de alho, o processo pode levar algumas horas. Não deixe o dispositivo sem vigilância durante este período. Idealmente, um temporizador também regula o processo.

O forno substitui o desidratador

Geralmente não vale a pena investir em um desidratador apenas para secar o alho. Uma alternativa prática é o calor do forno para retirar a umidade das cebolas.

Em vez de fatiar, os tubérculos são cortados ao meio após serem lavados e descascados. Espalhe na bandeja do forno, eles secam a 70 graus de calor superior e inferior por 4 horas.

Se as metades ainda não estiverem crocantes, reduza o fogo para 65 graus Celsius. O alho é seco quando se sente ligeiramente quebradiço.

dicas e truques

O alho seco é facilmente transformado em sal de alho finamente dosado para cozinha gourmet. Moa as fatias de alho no processador de alimentos o mais finamente possível. Em seguida, adicione 4 partes de sal iodado ou marinho a uma parte de alho em pó. Guarde o sal de alho que você preparou em um pote com tampa de rosca em um armário fresco e escuro.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Dicas de cuidados