O mais tardar quando a temporada de ruibarbo começar em abril, a questão surgirá novamente. Os seguidores da planta de jardim frutado-azedo debatem apaixonadamente se o ruibarbo é uma fruta ou um vegetal. A resposta é surpreendente para alguns jardineiros amadores.

Para os botânicos não há dúvida

Se a resposta seguir ao pé da letra as definições de frutas e legumes, não há dúvida: o ruibarbo é um vegetal. O comércio, por outro lado, não liga muito e sempre separa ruibarbo na prateleira de frutas.

Além disso, o uso de ruibarbo fala mais por uma atribuição de frutas. Durante a preparação, os talos vermelhos ou verdes transformam-se em compota refrescante, compota de fruta, sumo revigorante e bolos tentadores.

Claro, o tipo de processamento coloca o ruibarbo na categoria vegetal. Não é a fruta, mas os palitos que são processados. Quando se trata de outros vegetais de caule, como aipo ou aspargos, ninguém desaprova a questão das frutas ou vegetais.

O principal é saudável e saboroso

Quando os jardineiros domésticos plantam ruibarbo, eles certamente não têm nenhum sofisma botânico em mente. Em vez disso, eles visam cultivar uma planta perene com uma variedade de atributos saudáveis:

  • rico em vitamina C, potássio e cálcio
  • apenas 12 calorias por 100 gramas
  • fortalece nosso sistema imunológico contra os radicais livres
  • fornece 3,2 gramas de fibra por 100 gramas

Apenas o teor de ácido oxálico pode causar problemas para pessoas sensíveis. Se você parar de comer depois que a temporada de ruibarbo terminar em 24 de junho, não se preocupe. De qualquer forma, concentrações mais altas de ácido oxálico são encontradas apenas nas folhas não comestíveis.

Um vegetal com alto valor ornamental

Uma vez esclarecida a questão das frutas ou legumes, o ruibarbo basicamente se torna ainda mais fascinante. No que diz respeito a variedades como o ruibarbo ornamental siberiano, provavelmente não há vegetal que possa se comparar em termos de atratividade.

dicas e truques

Se você quiser estar no lado seguro quando se trata de ácido oxálico, basta usar o seguinte truque. Adicione 0,3 gramas de cal carbonatada à água de cozimento para cada 100 gramas de ruibarbo. O ácido é ligado dessa maneira e derramado junto com a água.

GTH

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