As lentilhas são ideais para vegetarianos porque têm um alto teor de proteínas e enchem-no durante muito tempo. Eles triplicam seu volume durante a germinação e são ricos em ingredientes valiosos. Eles também são mais fáceis de digerir do que feijões e ervilhas.
Mudas de lentilha são saborosas e saudáveis
preparação
Coloque as lentilhas em uma panela grande e encha-a com água morna da torneira. Nas próximas doze horas, as sementes incham. Escorra a água e lave as sementes de lentilha inchadas. Lave as sementes duas vezes ao dia.
Bom saber:
- a maioria das variedades de lentilhas são adequadas para germinação
- As exceções são as lentilhas vermelhas e amarelas que já estão descascadas
- lentilhas Alb locais têm um sabor particularmente intenso
Útil
Um frasco de germinação com tampa de peneira e suporte é ideal para germinação. Frascos de pedreiro que você cobre com gaze ou gaze plástica e um elástico são uma boa alternativa. Os copos são colocados de tal forma que a sua abertura aponta ligeiramente para baixo. Isso evita o encharcamento, porque a umidade escorre do recipiente de germinação. Uma peneira que você cobre com uma tampa de panela tem as mesmas propriedades.
em processamento
Em temperaturas entre 18 e 20 graus, leva de dois a quatro dias para as primeiras mudas aparecerem. Você pode congelar as lentilhas pré-germinadas ou mantê-las na geladeira por uma semana. Antes de consumir, você precisa branquear as mudas de lentilha por pelo menos cinco minutos. Embora a imersão tenha reduzido a concentração de ingredientes indigeríveis, as lentilhas cruas ainda contêm uma alta proporção de substâncias tóxicas, como as lectinas. Estas substâncias tornam-se inofensivas durante a cozedura.
particularidades
Os brotos de lentilha têm um aroma mais intenso do que as sementes que não foram pré-germinadas. Eles têm sabor de nozes e são muito aromáticos. Algumas fontes sugerem que o intestino humano é melhor em quebrar os nutrientes das sementes pré-germinadas. O processo de germinação multiplica o conteúdo de vitaminas do complexo B. Ao contrário das sementes secas, as sementes germinadas contêm vitamina C. As mudas são adequadas para uso em sopas e ensopados, risotos e pratos de legumes ou sozinhas como cobertura.
semeadura
Se você deseja cultivar a planta anual, pode colocar as mudas em solo pobre em nutrientes e magro. Solos que parecem pouco atraentes para outras culturas são adequados. Marga calcária, cascalho e areia oferecem ótimas condições de partida. A lente prefere condições ensolaradas, quentes e secas. Requer pouca água e nenhum fertilizante.
pontas
Para que as plantas delicadas não cedam mais tarde, você deve semear grãos como cevada ou aveia no canteiro.
colheita
As leguminosas amadurecem de baixo para cima. Assim que a casca ficar marrom e os grãos estiverem duros, você pode começar a colher. Como nem todas as frutas estão maduras ao mesmo tempo, a colheita se estende por um período mais longo.