Cada um dos cerca de 350 tipos de pimenta tem um aroma ligeiramente diferente. O tempero e o sabor das vagens também variam, variando de suave a ardente como o inferno. Portanto, vale a pena cultivar várias plantas ou experimentar novas variedades do comércio. Você pode colocar em excesso e conservá-lo desta forma.
As pimentas podem ser conservadas em óleo ou água
Pimentas em conserva azedas com um toque asiático
Como as pimentas são fervidas nesta receita, as vagens podem ser mantidas por cerca de um ano.
Ingredientes:
- 400 g de malagueta verde, vermelha ou mista
- 200ml de água
- 200 ml de vinagre balsâmico branco
- 3 colheres de sal
- 1 colher de açúcar
- 3 dentes de alho
- 1 - 2 cm de gengibre
- Lentes de torção
preparação
- Enxágue os frascos de torção e esterilize em banho-maria por 10 minutos.
- Lave os pimentões, corte os talos.
- Se preferir um pouco menos de nitidez, raspe as sementes.
- Corte o tempero em anéis finos.
- Leve a água para ferver em uma panela.
- Adicione o vinagre, o sal e o açúcar.
- Retire do fogão.
- Rale o gengibre, esprema o alho na prensa.
- Misture as pimentas com as especiarias e despeje no copo.
- Despeje a água do vinagre sobre as vagens.
- Despeje o caldo quente, feche bem os frascos.
- Vire de cabeça para baixo para criar um vácuo.
- Para prolongar a vida útil, você também pode ferver as pimentas em banho-maria no forno a 170 graus por 20 minutos.
Óleo de pimenta feito de pimentas secas e ervas
Você pode fazer óleo de pimenta não apenas com vagens frescas, mas também secas.
Ingredientes:
- Pimentões secos (3 para óleo mais suave, 10 se você gosta de fogo)
- 1 garrafa de óleo. Se você usar o óleo para a salada, o azeite prensado a frio é adequado. Se você gosta de fritar em óleo de pimenta, use óleo de colza ou girassol
- Alguns ramos de tomilho e alecrim
- Pimenta colorida
- Uma garrafa com tampa giratória e borracha
preparação
- Enxágue bem a garrafa e deixe secar completamente.
- Lave as ervas, seque e adicione à garrafa junto com os grãos de pimenta.
- Corte os talos das pimentas secas e adicione as vagens inteiras.
- Complete com óleo de sua preferência e feche bem.
- Deixe em um local escuro e não muito quente por cerca de duas a três semanas.
- Despeje em um recipiente fresco. Peneire as ervas e as pimentas.
pontas
Amarre uma fita bonita ao redor do pote de pimentas em conserva e decore com algumas pimentas. Isso faz uma grande lembrança para os entes queridos.