Maravilhosamente doce e frutado, o morango é a fruta favorita de muitos alemães. As frutas de energia têm um sabor fresco, mas também podem ser preservadas por congelamento. Um deleite especial é o purê de morango congelado, que combina muito bem com sobremesas como panquecas ou bolinhos.
Purê de morango estraga rapidamente e pode ser preservado por congelamento
Faça purê de morango
Sempre use frutas em perfeitas condições e sem amassados, porque os morangos amassados estragam rapidamente, mesmo em temperaturas abaixo de zero.
Ingredientes para 4 porções
- 500 g de morangos lavados e pesados
- 3 colheres de suco de limão
- 1 colher de açúcar
preparação
- Bata os morangos secos e lavados em um purê fino com um liquidificador.
- Adicione o suco de limão e o açúcar, misture novamente brevemente.
- Prove e adoce um pouco mais se quiser.
- Se as sementes pequenas incomodarem, você pode passar o purê de morango por uma peneira antes de congelar.
Congele o purê de morango
É particularmente prático se o purê de morango puder ser removido em porções. Portanto, coloque-o em uma bandeja de cubos de gelo e congele-o.
Alternativamente, você pode colocar a mousse em um saco de congelação e selar bem. Espalhe uniformemente em uma folha fina, você pode quebrar o purê congelado em pedaços pequenos.
Congele morangos inteiros
Se você quiser congelar a fruta, são necessários dois passos:
- Lave os morangos, retire os talos e seque com papel toalha.
- Coloque individualmente em uma bandeja e leve ao freezer por duas horas.
- Despeje os morangos pré-congelados em recipientes para congelamento e congele.
Infelizmente, as frutas perdem a crocância quando descongeladas no micro-ondas ou na geladeira. Isso se deve ao alto teor de água. Quando o líquido dos morangos congela, ele também se expande e rompe as paredes das células. A estrutura da fruta é, portanto, bastante macia quando descongelada novamente.
Se você quiser usar frutas congeladas como cobertura de bolo, use-as congeladas, se possível. Com o bolo de morango, basta colocar a fruta no fundo e despejar a calda quente sobre ela. Os morangos permanecem relativamente firmes à mordida porque a cobertura endurece mais rapidamente devido ao frio.
pontas
Não jogue fora as folhas de morango colhidas. Infundidos com água quente, eles fazem um chá muito saboroso. Você também pode ralar as verduras com um almofariz e fervê-las em uma panela com um pouco de vinagre balsâmico branco e adicionar às saladas de verão.