As cebolinhas são colhidas antes que a extremidade inferior engrosse, o que é típico das cebolas. Ao contrário das cebolas, elas têm uma vida útil curta e devem ser usadas rapidamente. Uma iguaria especial são as cebolinhas marinadas, que combinam maravilhosamente com um buffet de churrasco de verão ou com um lanche típico.

Cebolinha em conserva pode ser servida como acompanhamento

Cebolinha em conserva

Esta receita é ideal para cebolinhas que cresceram um pouco no final.

ingredientes

  • cerca de 20 cebolinhas grandes
  • 250 ml de vinagre de vinho tinto suave
  • 125ml de água
  • 1 colher de açúcar
  • 5 cravos
  • 5 bagas de zimbro
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de estragão
  • 1 frasco suficientemente grande com tampa de rosca

preparação

  • Lave e corte as cebolinhas.
  • Corte a ponta verde escura e escalde em água quente por 5 minutos.
  • Despeje em um copo.
  • Ferva a água, o vinagre e as especiarias.
  • Despeje o caldo ainda quente sobre as cebolinhas.
  • Feche o frasco e deixe-o bem na geladeira por uma semana.

Cebolinha à moda asiática

O mel e o vinagre balsâmico dão um toque especial às cebolas. As cebolas em conserva desta forma combinam perfeitamente com carnes grelhadas.

ingredientes

  • cerca de 30 cebolinhas macias
  • 500 ml de vinagre balsâmico branco
  • 500ml de água
  • 150 g de mel picante, por exemplo mel da floresta
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 copo alto com tampo giratório

preparação

  1. Lave e corte as cebolinhas.
  2. Ferva o vinagre, a água e as especiarias e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos.
  3. Enquanto isso, coloque as cebolas em um pote grande, com a parte escura para cima.
  4. Despeje o caldo por cima e sele para que as cebolas fiquem completamente cobertas.
  5. Armazenar em local fresco e escuro por pelo menos três dias.

pontas

É típico das cebolinhas que, ao contrário das cebolas de mesa, elas não são capazes de formar um bulbo arredondado no subsolo. Com eles, apenas o eixo engrossa cilindricamente acima do solo. Além disso, as cebolinhas têm um sabor muito mais suave do que as cebolas.

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