Pepinos em conserva não são apenas deliciosos em um hambúrguer ou com um lanche. Devido ao processo de fermentação natural, as fatias de pepino são duráveis e as valiosas vitaminas são amplamente preservadas. A multiplicação das bactérias do ácido lático também tem um efeito positivo na flora intestinal.
Na decapagem, os pepinos são conservados crus
Qual é a diferença entre ferver e decapagem
No lata o alimento é pasteurizado pelo calor. Durante o processo de resfriamento, forma-se um vácuo no frasco com a tampa e o anel de borracha para que nenhum germe penetre.
Através inserção as fatias de pepino podem ser conservadas sem cozinhar. Primeiro eles são salgados e têm que infundir brevemente para que liberem água. Em seguida, eles vão para o copo junto com uma bebida. Vantagem deste método: Todas as vitaminas são retidas e vitamina C adicional é formada.
Receita de pepino em conserva
Ingredientes para 4 copos de 500 ml cada
- 1000 g de pepino em conserva
- 100 gramas de sal
- 500 ml de vinagre de ervas
- 750ml de água
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 fatias finas de rabanete
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 10 grãos de pimenta
- 1 maço de endro
preparação
- Lave os pepinos, corte em fatias e coloque em uma tigela.
- Polvilhe com sal e deixe por trinta minutos.
- Durante esse tempo, esterilize os copos em água fervente por 10 minutos ou coloque-os no forno a 160 graus por 20 minutos. Deixe arrefecer sobre um pano de cozinha.
- Descasque a cebola e corte em anéis finos.
- Descasque e corte ao meio os dentes de alho.
- Escorra os pepinos e coloque em copos com o endro.
- Faça um caldo com vinagre, água, cebola, alho, raiz-forte, sementes de mostarda e pimenta.
- Despeje sobre os picles, certificando-se de que os temperos estejam distribuídos uniformemente entre todos os frascos.
- Selar bem.
Armazene os pepinos em um local escuro por cerca de quatro semanas para deixá-los em infusão.
Os frascos fechados duram até seis meses. Refrigere as fatias de pepino abertas e use dentro de 7 dias.
pontas
Nossa receita é apenas uma das muitas variantes. As especiarias permitem dar aos pepinos fatiados um aroma completamente diferente. Você pode encontrar sugestões de receitas para isso não apenas na Internet, mas também em livros de receitas de uma época em que as pessoas armazenavam principalmente seus suprimentos para o inverno.