Quando as groselhas amadurecem, geralmente você pode colher muitas frutas em pouco tempo. Estes podem ser congelados ou transformados em geleia. Outra variante de preservação é reduzir o suco de groselha saudável.

O suco de groselha pode ser preservado fervendo-o

Extraia o suco de groselha e ferva

Você pode espremer e preservar groselhas com relativa facilidade sem um espremedor.

ingredientes

  • 1 kg de groselhas frescas
  • 500ml de água
  • 200-400g de açúcar

Utensílios de cozinha necessários

  • 2 panelas grandes
  • escorredor de macarrão
  • gaze
  • funil
  • Garrafas de suco esterilizadas com fechamento correspondente

preparação

  1. Use um garfo para remover as groselhas das panículas e lave bem.
  2. Aqueça a água na panela e adicione as passas.
  3. Deixe ferver e continue a ferver até que todas as bagas estourem.
  4. Despeje por uma peneira na segunda panela, espremendo a carne com uma concha.
  5. Despeje através da gaze de volta na primeira panela.
  6. Ferva o suco e adicione o açúcar.
  7. Assim que os cristais de açúcar se dissolverem, despeje o suco quente nas garrafas previamente esterilizadas.
  8. Feche bem imediatamente.
  9. Deixe esfriar e guarde em local escuro e fresco.

Obter suco com o espremedor

Este método é mais suave porque mais ingredientes valiosos das groselhas são preservados. A água é colocada na parte inferior do dispositivo e as bagas são colocadas em uma peneira. A água é aquecida e o vapor sobe, o que solta o líquido das bagas. Para que o suco obtido dessa maneira seja durável, você também deve fervê-lo.

Pasteurize o suco de groselha

Misture o suco com 250 - 500 g de açúcar por kg de frutas e mexa até que os cristais se dissolvam. Em seguida, despeje em garrafas de suco esterilizadas.

  1. Coloque as garrafas abertas em uma assadeira e despeje cerca de três centímetros de água.
  2. Cozinhe no forno a 75 graus por 20 minutos.
  3. Feche imediatamente.

pontas

O suco de groselha congela bem. Isso faz sentido se você quiser evitar que ingredientes valiosos sejam destruídos pelo aquecimento necessário para a esterilização. Mesmo aqueles que querem ficar sem açúcar podem usar essa maneira de preservar o suco de groselha.

Categoria:

Horta