As opiniões divergem quando se trata de lavar batatas. Devem primeiro ser descascadas e depois limpas ou vice-versa? Em muitos casos, os tubérculos do seu próprio jardim ou cultivo orgânico estão bastante sujos, pois os restos de solo grudados têm um efeito positivo na capacidade de armazenamento.
Batatas sujas devem ser lavadas antes de descascar
Antes que você possa apreciá-lo, você tem que lavá-lo
As batatas do supermercado geralmente são pré-limpas. Você só pode remover a contaminação destes depois de descascar. No entanto, se a pele for muito terrosa, você deve lavar os tubérculos antes do processamento:
- Coloque água fria na pia e adicione as batatas.
- Deixe de molho por um curto período de tempo para soltar a sujeira.
- Esfregue bem as batatas com uma escova especial para vegetais. Você deve evitar usar a escova de lavar louça, pois os resíduos de detergente podem ser transferidos para os tubérculos.
- Uma esponja com um lado de limpeza é adequada para pequenos trigêmeos.
- Escorra a água e encha a bacia com água fria.
- Limpe as batatas com cuidado novamente.
- Arranque todos os germes e remova os olhos.
- Manchas verdes nas batatas, que contêm glicoalcalóides tóxicos, são mais fáceis de ver sob a água. Corte-os generosamente.
Sob nenhuma circunstância você deve lavar as batatas antes de armazená-las, pois isso as estragaria muito mais rapidamente.
Descasque as batatas
Dependendo da receita, agora você pode remover a pele das batatas cruas com um descascador de legumes ou fervê-las primeiro e depois descascá-las:
- Corte a pele toda com uma faca afiada.
- Cozinhe as batatas até ficarem cozidas. Não deixe que fiquem muito moles ou vão desmoronar.
- Enxágue brevemente com gelo.
- A casca agora pode ser facilmente removida com os dedos e quase de uma só vez.
pontas
As batatas novas ainda têm uma casca muito fina e fina. A escovação completa remove a maior parte disso, então você não precisa mais descascar as batatas.