Para muitos, as cerejas são simplesmente parte do verão. Dependendo da variedade, os frutos crocantes têm um sabor maravilhosamente doce ou ligeiramente azedo e azedo. Infelizmente, as cerejas não podem ser armazenadas por muito tempo e estragam rapidamente. No entanto, a vida útil pode ser facilmente estendida por secagem.

As cerejas secas são uma iguaria

preparação

Cerejas tão grandes quanto possível e com polpa firme são particularmente adequadas para a secagem. Lave-os bem e retire o caule. Também é aconselhável remover o núcleo com um destoner especial. Alternativamente, você pode cortar a fruta ao meio e remover o caroço dessa maneira.

Cerejas secas em um desidratador

  1. Disponha as frutas nas grelhas.
  2. Secar a 50 a 60 graus por 18 a 24 horas.
  3. Verifique ocasionalmente e reorganize as cerejas irregularmente secas, se necessário.
  4. Para verificar se a fruta secou completamente, corte uma cereja fria ao meio. Deve sentir um pouco elástico e não ter mais manchas molhadas quando você o aperta.

Cerejas secas no forno

Também é possível secar a fruta no forno:

  • É importante espalhar as cerejas em uma grade e não em uma assadeira, pois o ar não pode circular aqui.
  • Coloque o forno na temperatura mais baixa e coloque as cerejas.
  • Não feche a porta do forno completamente, mas coloque uma colher de cozinha nela. Como resultado, a porta permanece aberta e a umidade pode escapar.

Você pode arejar cerejas secas?

Em regiões mais quentes, as cerejas são frequentemente secas ao ar em grelhas grandes. Infelizmente, em nossa parte do mundo, isso só funciona em verões muito quentes, pois a alta umidade faz com que as frutas comecem a mofar ou fermentar antes de serem devidamente secas.

Para que servem as cerejas secas?

As cerejas secas são um lanche saudável que você pode comer por conta própria. As frutas secas também têm um sabor muito bom em muesli. Eles também são adequados como um ingrediente fino para biscoitos, muffins e outros doces.

Uma especialidade particular é um pesto feito de cerejas secas:

  1. Coloque 75 g de cerejas secas e 30 g de tomate seco no liquidificador.
  2. Adicione 40ml de sumo de cereja, 40ml de caldo de legumes e 70ml de água.
  3. Torre 50 g de sementes de girassol e adicione aos frutos secos.
  4. 50 g de parmesão dão a típica nota salgada do pesto.
  5. Misture tudo com 2 colheres de extrato de tomate, 1 dente de alho, um pouco de sal e pimenta e 30 ml de azeite para formar um pesto cremoso.

pontas

Se você descaroçar as cerejas antes de secar, poderá usá-las ao assar como alternativa às sultanas ou passas.

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Horta